proteine

Ceva dulce dar și sănătos? Anul 2024 demonstrează că se poate!

• Urmând tendința alimentației sănătoase, manifestată la nivel global, în 2024 și gustările dulci devin alimente funcționale prin reformulare. Adăugarea de probiotice, proteine și fibre și reducerea sau eliminarea completă a zahărului și...

Făina de lupin – multiple beneficii pentru sănătate, dar și pentru mediu

• Făina de lupin își face tot mai des simțită prezența în rândul făinurilor alternative, alături de mei, sorg și boabe fava. Beneficiile pe care le obținem din cereale și din grâu în...

Sorgul, alternativă fără gluten pentru făina de grâu

• Făina de sorg poate fi folosită la prepararea unor produse de panificaţie sănătoase Sorgul, a cincea cea mai cultivată cereală din lume, după orez, grâu, porumb și orz, începe să fie apreciată...

Tărâțele de muștar alb pot înlocui mai bine și mai ieftin conservanții din pâine

Studiul publicat de cercetători de la departamentul de chimie și toxicologie alimentară a Universității din Valencia demostrează că tărâțele rezultate de la măcinarea semințelor de muștar alb au un efect antifungic...

Noua definiție globală oficială a unui aliment cu cereale integrale

WGI Global Whole-Grain Food Definition, Grupul internațional de lucru pentru elaborarea definiției cerealelor integrale, a lansat în această lună definiția oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale” pentru a...

Cele mai vizualizate articole

*Prin completarea câmpurilor ești de accord cu prelucrarea datelor cu caracter personal conform GDPR și înscrierea la Newsletter Arta Albă.