• Prin procesul de fermentație putem realiza trecerea de la rispa alimentară la o economie circulară și, printre altele, la obținerea unui sortiment de pâine mai bună. Risipa alimentară este o problemă globală...

• În data de 24 septembrie 2025, sediul Nova Pan din Brașov a găzduit un eveniment remarcabil în cadrul Baking Show, un atelier dedicat artei brutăriei cu drojdie naturală, susținut de expertul...

• Maiaua este mai mult decât un agent de dospire – este o fascinantă alchimie, un dans al microorganismelor, care transformă făina și apa într-un produs de o complexitate gustativă și nutrițională...

• Când pășești în universul fascinant al panificației, una dintre primele întrebări care îți vine în minte este: ce ingredient magic pot adăuga în aluat pentru a obține o pâine perfectă, cu...

• Culoarea este o parte importantă a atracției exercitate de către anumite alimente asupra consumatorilor, având totodată o influență majoră și în percepția gustativă. Culoarea este vitală pentru alimente. Nu doar că...

• Cum s-ar putea diminua pierderile din industria de panificație și cum pot fi valorificate deșeurile de pâine? • Un nou parteneriat între Clean Food Group, cu sediul în Marea Britanie, și Roberts...