• Creșterea capacităților de producție a atras după sine necesitatea de a lărgi pie­țele de distribuție, însă, în același timp, a apărut și provocarea de a găsi noi soluții de protejare a...

• Metode simple, rapide și puțin costisitoare, care conferă un aspect final atrăgător deserturilor   Una dintre cele mai frecvente întrebări din domeniul cofetăriei este: „Cum pot să cresc productivitatea cu personalul pe care...

• A 39-a ediție a Salonului Internațional de Înghețată, Panificație, Patiserie, Cofetarie și Cafea - SIGEP 2018 - desfășurat în perioada 20-24 ianuarie, la Rimini, în Italia, a polarizat interesul a numeroși...

• Competiția pe piață, provocarea ce aduce dezvoltare Datorită unui cumul de factori dintre care amintesc măsurile legislative care au dus la diminuarea pieței negre (considerată una dintre problemele spinoase ale industriei în...

• Expoziţia SIGEP a fost și în acest an o excelentă oportunitate pentru specialiști și pentru oamenii de afaceri de a descoperi concepte şi soluţii tehnologice noi. Pe de o parte, expozanții...

Interviu cu Pastry Chef Riccardo Magni - materialul conţine video - La sfârșitul anului 2017, împreună cu Pastry Chef Riccardo Magni, în Laboratorul „Cofetarul Isteț” de la Nova Pan, au fost lucrate diverse rețete...

În ultimii ani, lipsa forţei de muncă începe să afecteze din ce în ce mai mult sectoarele economiei, punându-şi amprenta tot mai accentuat şi asupra morăritului şi panificaţiei. Resimţit iniţial ca o...

 • REVENT, PREMIAT LA CONCURSUL DE INVENTICA EUROPAIN Camera de coacere circulară reprezintă o inovație nu doar ca formă ci și din punct de vedere al caracteristicilor.Acest prototip este pasul spre cuptoare mai...