fara gluten
Cruffin fără gluten – o punte între patiseria clasică și alimentația sănătoasă funcțională
• Articol realizat de Conf. dr. ing. Daniela Stoin, Prof. dr. ing. Ersilia Alexa, Asist. cercet. drd. Christine Neagu, Student Oana-Maria Bicu, de la Universitatea de Știintele Vieții „Regele Mihai I” din...
Făina de mere Nuvela: inovația sustenabilă lansată la SIGEP 2026, care redefinește brutăria și patiseria modernă
• În cadrul celei de-a 47-a ediții a târgului internațional SIGEP WORLD, desfășurat între 16 și 20 ianuarie 2026 la Rimini Expo Centre, în Italia, un nou ingredient a atras atenția specialiștilor...
Teff: de la pseudocereala antică la făina viitorului
• Teff-ul, cunoscut și sub denumirea de mei etiopian, este o pseudocereală originară din Etiopia și Eritreea, cu o istorie ce se întoarce până în antichitate. Cultivat de milenii în zonele amintite,...
Pâinea „next-gen”: mai sănătoasă, mai sustenabilă și mai eficientă
• Industria panificației traversează una dintre cele mai dinamice perioade din istoria sa. Pe măsură ce populația globului crește, cererea de pâine rămâne constantă sau chiar în ascensiune, mai ales în țările...
PanFree – brand românesc de produse fără gluten
• PanFree, brand fondat de antreprenorul Ovidiu Plutașu, a intrat în forță într-un segment din piața de panificație în continuă creștere.
Într-un segment de piață evaluat la 300 de milioane de lei, în...
Panificația fără gluten – evoluție spre un gust mai bun și etichete mai curate
• Industria panificației fără gluten (GF) trece printr-o transformare majoră, axată pe oferirea de produse mai sănătoase, cu gust și textură superioare, fără utilizarea aditivilor artificiali.
Dieta fără gluten a cunoscut o...
Făina obținută din turta de măsline – inovație pentru industria de profil
• Compania israeliană PhenOlives produce făină din turtă de măsline („pomace") - un flux secundar al procesului de producție a uleiului de măsline.
Uleiul de măsline este o afacere mare, cu peste...
CHEDO – Gluten Free, marchează Ziua Internațională a Bolii Celiace printr-un festival al plăcintelor
• În fiecare an, în 16 Mai, este marcată Ziua Internațională a Bolii Celiace, ce are rolul de conștientizare, educare și informare în fiecare colț al lumii cu privire la boala celiacă,...