etichetă curată
Panificația fără gluten – evoluție spre un gust mai bun și etichete mai curate
• Industria panificației fără gluten (GF) trece printr-o transformare majoră, axată pe oferirea de produse mai sănătoase, cu gust și textură superioare, fără utilizarea aditivilor artificiali.
Dieta fără gluten a cunoscut o...
Generația Alpha – profil de consumator sau ce trebuie să știe producătorii despre preferințele și prioritățile lui
• Generația Alpha - generația demografică a adolescenților - este prima generație născută în întregime în secolul XXI, fiind profund influențată de era digitală.
Cu aproximativ 2,5 milioane de reprezentanți ai Generației Alpha...
Top 3 tendințe care vor modela industria de panificație în 2024
• Top 3 tendințe pentru industria de panificație în 2024 au fost prognozate de Taste Tomorrow în baza unui sondaj global de consum realizat în rândul a 20.000 de persoane din 50...
Dilema producătorilor: etichete curate sau termen de valabilitate crescut?
• În era sustenabilității și a creșterii prețurilor la ingrediente și energie, reducerea risipei prin prelungirea termenului de valabilitate a produselor alimentare este mai importantă ca niciodată. Dar ce implicații are acest...
Prelungirea termenului de valabilitate al pastelor proaspete
• Prelungirea termenului de valabilitate al pastelor proaspete a făcut obiectul cercetării pentru un grup de oameni de știință italieni.
În urma cercetării, oamenii de știință italieni au descoperit o metodă care poate...
Eticheta curată
• Eticheta curată. Produsele destinate unui stil de viață sănătos înregistrează în ultimii ani creșteri de două cifre și generează schimbări importante atât pe piețele mature, cât și pe cele emergente. În...
Secretul unei pâini de calitate
• Brickstick sau „făină fiartă” este utilizată pentru înlocuirea aditivilor alimentari
• Producerea drojdiei naturale
Întoarcerea la ingredientele naturaleÎn ultima perioadă a devenit tot mai evidentă orientarea producătorilor de pâine către realizarea unor produse...