• În ultimii ani, ciocolata neagră a devenit un desert preferat de consumatorii preocupați de sănătate, fiind adesea promovată ca o alternativă mai sănătoasă la dulciurile tradiționale. Pe măsură ce piața globală a...

• Compania de tehnologie alimentară CarobWay a dezvoltat o nouă soluție pentru sănătatea intestinală și metabolică: CarobBiome™, o fibră prebiotică derivată din fructul tradițional de roșcov. Această inovație va fi prezentată în...

• În ultimii ani, sectorul de patiserie și cofetărie vegan a cunoscut o creștere impresionantă, alimentată de interesul tot mai mare al consumatorilor pentru produse sănătoase, sustenabile și fără ingrediente de origine...

• Industria panificației fără gluten (GF) trece printr-o transformare majoră, axată pe oferirea de produse mai sănătoase, cu gust și textură superioare, fără utilizarea aditivilor artificiali. Dieta fără gluten a cunoscut o...

• Generația Alpha - generația demografică a adolescenților - este prima generație născută în întregime în secolul XXI, fiind profund influențată de era digitală. Cu aproximativ 2,5 milioane de reprezentanți ai Generației Alpha...

• Top 3 tendințe pentru industria de panificație în 2024 au fost prognozate de Taste Tomorrow în baza unui sondaj global de consum realizat în rândul a 20.000 de persoane din 50...

• În era sustenabilității și a creșterii prețurilor la ingrediente și energie, reducerea risipei prin prelungirea termenului de valabilitate a produselor alimentare este mai importantă ca niciodată. Dar ce implicații are acest...

• Prelungirea termenului de valabilitate al pastelor proaspete a făcut obiectul cercetării pentru un grup de oameni de știință italieni. În urma cercetării, oamenii de știință italieni au descoperit o metodă care poate...