• La scelta degli ingredienti, in particolare il tipo di farina, i dolcificanti e gli additivi ricchi di asparagina, influenza fortemente i livelli di acrilammide nei biscotti. Uno studio condotto dall'Università di Porto, pubblicato il 25...

• L'industria dei biscotti è in un momento di effervescenza, con un'impressionante diversità di prodotti sempre più allineati alle tendenze dei consumatori globali. Secondo un’analisi effettuata da Statista,...

• Una tendenza che ha fatto sentire la sua presenza e che, a quanto pare, continuerà a caratterizzare l'industria dei biscotti a livello globale, è la scelta di ingredienti naturali, semplici e tradizionali. L’idea dell’etichetta pulita ha il suo...

• L'incontro, convocato da ROMPAN, si è incentrato sul dibattito in merito alla Legge 96/2023. Ieri, in data 06.12.2023, si è svolto presso la sede del Ministero dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale (MADR) un incontro di lavoro...

• Il mercato globale dei biscotti dolci è valutato a 109 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che crescerà a un CAGR del 5,8% dal 2023 al 2033, secondo...

• Nella trasmissione dedicata alla scienza "Noos - l'avventura della conoscenza" su RaiUno è stato presentato il biscotto "anti-fame" sviluppato da specialisti dell'Università Cattolica di Piacenza. Tra i tanti argomenti...

• LU Petit-Beurre è senza dubbio il biscotto più famoso di Francia e anche uno dei più consumati a livello mondiale. Con una storia di oltre 130 anni, il famoso...

• La farina di sorgo può essere utilizzata per preparare prodotti da forno salutari Il sorgo, il quinto cereale più coltivato al mondo, dopo riso, frumento, mais e orzo, comincia ad essere apprezzato...