Novità e tendenze

Bucarest, 23 aprile 2026. Puratos, leader mondiale nelle materie prime per l'industria della panificazione, della pasticceria, della confetteria e del cioccolato, annuncia i principali trend che influenzeranno questi settori nella stagione primavera-estate 2026. Le conclusioni provengono dallo studio Taste Tomorrow, il più ampio...

• Bucarest, 22 aprile 2026: Tetra Pak, in collaborazione con Sterilgarda Alimenti, importante azienda italiana del settore lattiero-caseario, ha lanciato il primo imballaggio asettico da 1 litro con strato protettivo interno a base di carta, segnando una nuova pietra miliare nel settore...

• Oggi, mentre la comunità globale celebra la Giornata della Terra, l'attenzione dell'industria alimentare è più che mai focalizzata sul fragile equilibrio tra produzione e conservazione delle risorse. • In un contesto in cui la sostenibilità ha cessato di essere solo un concetto teorico, diventando...

• L'azienda finlandese Solar Foods ha attirato l'attenzione internazionale al Future Food-Tech San Francisco 2026, dove ha presentato Solein, la sua rivoluzionaria proteina fermentata ad aria. L'evento di marzo è stata l'occasione ideale per mettere in evidenza entrambe le caratteristiche...

• La sostenibilità nelle cucine professionali non è più una tendenza passeggera, ma una componente essenziale della competitività a lungo termine. I consumatori scelgono sempre più spesso prodotti di aziende che riducono gli sprechi, ottimizzano le risorse e comunicano in modo trasparente i propri impegni ambientali...

• L'accesso della Romania ai mercati asiatici non rappresenta più una barriera, ma una concreta opportunità, accelerata dall'accordo firmato il 17 marzo con la Cina per l'esportazione di prodotti agroalimentari, hanno affermato gli imprenditori partecipanti all'ultima edizione di...

• In Francia è emersa una soluzione pratica per chi desidera gustare le specialità di panetteria anche quando i panifici sono chiusi. In Francia, la maggior parte dei panifici tradizionali (boulangerie) chiude durante la pausa pranzo, solitamente intorno alle...

• Il settore molitorio, della panificazione e dei prodotti a base di farina in Romania sta attraversando da anni un periodo caratterizzato da squilibri strutturali nei rapporti con la grande distribuzione. Alla recente Assemblea Generale dell'Associazione dei Datori di Lavoro Rumeni del Settore Molitorio, della Panificazione e dei Prodotti a base di Farina...

• Negli ultimi anni, piattaforme come TikTok hanno trasformato il modo in cui emergono e si diffondono le preferenze alimentari. Sapori e prodotti come bubble tea, matcha, cioccolato di Dubai, ricotta, pistacchio o miele piccante hanno rapidamente guadagnato popolarità...

• Il raccolto di grano del 2025 ha portato volumi impressionanti in Romania, con stime che hanno collocato il nostro paese tra i leader europei nella produzione. Diverse stime provenienti da fonti quali la Commissione europea, l'USDA e l'Associazione degli agricoltori rumeni hanno collocato...

• ARUNA benefica® è un prodotto alimentare innovativo, sviluppato in Romania, che riproduce l'aspetto, la consistenza, l'aroma e il sapore del pane tradizionale, ma con un profilo nutrizionale significativamente diverso, adattato alle esigenze delle diete a basso contenuto di carboidrati. Il progetto è iniziato nel gennaio 2015, quando...

• Il caffè funzionale, che offre più di una semplice carica di energia, sta rapidamente guadagnando terreno tra i consumatori di tutto il mondo. Il mercato globale di questo segmento ha raggiunto un valore di 4,5 miliardi di dollari e continua a espandersi...

• Il programma DR-23 rappresenta una delle più rilevanti opportunità di finanziamento a fondo perduto per l'industria dei prodotti da forno e dei prodotti farinacei di questo periodo. Con un valore di finanziamento che può raggiungere fino a 3 milioni di euro per progetto,...

• Presso l'Alta Pasticceria di Iginio Massari a Milano, tra le vetrine delle creazioni di alta pasticceria, spicca una bevanda inaspettata: un'acqua tonica appositamente studiata per evocare il profilo aromatico del celebre panettone. Chiamata Panetonic, questa acqua tonica aromatizzata...