Puratos Romania si prepara ad introdurre la professione di cioccolatiere nella Classificazione delle Professioni in Romania

• L'azienda investirà centinaia di migliaia di euro nella formazione duale che fornirà manodopera qualificata per l'industria della pasticceria e del cioccolato

Puratos Romania, parte del gruppo belga Puratos, uno dei più importanti produttori mondiali di materie prime innovative per l'industria della panificazione, pasticceria e cioccolato, ha avviato le fasi per registrare la professione di cioccolatiere nella Classificazione delle occupazioni della Romania (COR). Secondo i rappresentanti di Puratos, la Romania dovrebbe ottenere il riconoscimento ufficiale di questa professione al più tardi entro la fine dell'anno.

Cioccolatiere, un mestiere del futuro per tanti giovani

"In Romania, ufficialmente, ci sono pochissimi cioccolatieri e la loro formazione è difficile e costosa. Sono ancora meno i cioccolatieri artigianali dediti esclusivamente a questo settore. Un corso introduttivo, che non ti dà la sicurezza di padroneggiare il mestiere di cioccolatiere, costa almeno 2.000 euro in Belgio", ha affermato Gabriela Bereș, direttrice regionale di Puratos per l'Europa centrale e orientale.

"Puratos Romania sta lavorando ad un'ampia analisi di mercato per identificare quanti cioccolatieri ci sono oggi in Romania e che tipo di attività hanno. Credo che questa professione, che diventerà sempre più popolare qui e ha una tradizione di centinaia di anni in Belgio, sia promettente e attraente per molti giovani. I nostri sforzi sono integrati: c'è bisogno di una legislazione dedicata e di riconoscimento, ma anche di accesso all'istruzione in questo senso, a partire dalla scuola superiore", ha spiegato Gabriela Bereș.

Classi di doppia formazione attraverso il programma Bakery School

L'azienda investe inoltre nello sviluppo di diversi corsi di formazione duale per fornire forza lavoro qualificata o futuri imprenditori formati per l'industria della pasticceria e del cioccolato in Romania. Per i prossimi 10 anni sta preparando investimenti di centinaia di migliaia di euro per l'apertura di scuole professionali in sistema duale per l'industria della panificazione, pasticceria, confetteria e cioccolato, nell'ambito di un progetto integrato denominato Bakery School.

L'azienda ha già avviato trattative con diverse istituzioni educative nel sud e nel centro del paese. "La prima generazione di futuri pasticceri, panettieri o cioccolatieri ha terminato la 15a elementare. Si tratta di una classe di XNUMX bambini a cui abbiamo fornito tutte le condizioni (trasporto, tablet per la scuola online) e che imparano quotidianamente, presso il centro di innovazione che abbiamo nella contea di Ilfov, con i migliori insegnanti da noi selezionati. Tra questi abbiamo anche dei bambini che vogliono aprire una cioccolateria", ha spiegato Gabriela Bereș.

Programma Tracce di Cacao

Allo stesso tempo, l’azienda investe nella coltivazione sostenibile del cacao, commercializzando e promuovendo il cioccolato sostenibile, come parte del programma Cacao-Trace. Nell'ambito di questo impegno, Puratos ha siglato una partnership con il maestro pasticcere Carmela Dragomir, il nuovo ambasciatore del marchio Belcolade Cacao-Trace.

Il programma di sostenibilità Cacao-Trace, lanciato dal Gruppo Puratos, mira ad elevare gli standard di qualità nel settore del cioccolato. Attraverso le azioni di questo programma, Puratos restituisce una parte del reddito derivante dalla vendita di cioccolato sostenibile alle comunità agricole che vivono della coltivazione del cacao.

In Romania, Puratos incoraggia tutti i produttori di dolciumi, siano essi pasticceri o cioccolatieri, ad aderire alla campagna utilizzando cioccolato sostenibile nelle loro ricette, sostenendo così la produzione di cacao a livello globale.