• Los analistas predicen que la industria de los snacks salados seguirá creciendo en los próximos años, incluso cuando la crisis económica mundial causada por el COVID-19 afecte negativamente al gasto de los consumidores.
La industria de los snacks horneados parece estar disfrutando de oportunidades, ya que la demanda de los consumidores en Europa y otras zonas del mundo exige una gama cada vez mayor de productos. Si bien el mercado de snacks horneados salados es cada vez más competitivo, la preocupación por encontrar productos saludables y nuevos sabores puede ser el motor del éxito en esta industria. Los analistas predicen que el segmento de snacks horneados, como galletas, bagels o sticks, seguirá creciendo en los próximos años, a pesar de que la recesión económica mundial provocada por la COVID-19 afecta negativamente al gasto de los consumidores. Sin embargo, con el empeoramiento de la situación económica, un precio asequible será el criterio que en última instancia influirá en las ventas.
La tendencia de los consumidores es sustituir las comidas principales por snacks
Más del 90% de los consumidores estadounidenses comen bocadillos horneados a diario y la mitad de los adultos comen bocadillos 2 o 3 veces al día, en promedio. Los snacks salados horneados tienen una gran demanda, especialmente entre los jóvenes. Casi dos tercios (64%) de las personas entre 18 y 24 años optan por este tipo de productos tres o más veces al día, escribe worldbakers.com. Además, la tendencia es sustituir las comidas principales por refrigerios, y la opción de satisfacer el hambre con "minicomidas" tiende a convertirse en un hábito para los estadounidenses demasiado ocupados o demasiado aburridos. Este patrón alimentario se observa ahora también en Europa.
Los británicos optan por snacks horneados al menos una vez al día
Según una encuesta reciente de KP Snacks, el 63% de los consumidores del Reino Unido optan por snacks horneados al menos una vez al día. De ellos, el 79% los consume en casa, el 47% en el trabajo y el 18% en los desplazamientos, a pie o en transporte. Aunque el sabor es el factor principal a la hora de elegir un producto, cada vez más aficionados a los snacks horneados buscan productos en mini porciones para mantener las calorías bajo control, pero también eligen variedades que consideran más saludables. Esta tendencia es más pronunciada entre los adultos jóvenes y las familias con niños.
Durante el confinamiento, la gente consumía más snacks frente al portátil o al televisor
En muchos mercados europeos las ventas de snacks horneados salados han aumentado durante las restricciones impuestas por las medidas de seguridad contra el COVID-19. Durante estos tiempos estresantes, los consumidores (al menos en las primeras etapas del confinamiento) recurrieron a diferentes surtidos de snacks salados eligiendo algo conveniente para comer o "algo bueno" a un precio asequible. La incapacidad de socializar fuera de casa también ha llevado a un mayor consumo de snacks horneados frente al ordenador portátil o al televisor. Estas tendencias fueron más evidentes entre las mujeres que entre los hombres (36% frente a 31%). En el Reino Unido, el consumo de snacks en casa fue más pronunciado en el segundo trimestre de 2020.
