La elección de los ingredientes, especialmente el tipo de harina, los edulcorantes y los aditivos ricos en asparagina, influye considerablemente en los niveles de acrilamida en las galletas. Un estudio realizado por la Universidad de Oporto, publicado el 25...

• La industria galletera se encuentra en un momento de efervescencia, con una impresionante diversidad de productos cada vez más alineados con las tendencias de consumo global. Según un análisis realizado por Statista,...

• Una tendencia que se ha hecho sentir con fuerza y ​​que aparentemente seguirá dando forma a la industria galletera a nivel mundial es la elección de ingredientes naturales, sencillos y tradicionales. La idea de la etiqueta limpia tiene su...

• La reunión, convocada por ROMPAN, se centró en las discusiones sobre la Ley 96/2023. Ayer 06.12.2023 se llevó a cabo una reunión de trabajo en la sede del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR)...

• El mercado mundial de galletas dulces está valorado en 109 mil millones de dólares en 2023 y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 5,8% de 2023 a 2033, según…

• En el programa dedicado a la ciencia "Noos - l'avventura della conoscenza" de la televisión italiana RaiUno se presentó la galleta "contra el hambre" elaborada por especialistas de la Universidad Católica de Piacenza. Entre tantos temas...

• LU Petit-Beurre es sin duda la galleta más famosa de Francia y también una de las más consumidas en todo el mundo. Con una historia de más de 130 años, el famoso...

• La harina de sorgo se puede utilizar para preparar productos de panadería saludables El sorgo, el quinto cereal más cultivado en el mundo, después del arroz, el trigo, el maíz y la cebada, empieza a ser apreciado...