• Șapte Spice lansează ARTISAN, o serie de masterclass-uri susținute de maeștri ai brutăriei și patiseriei contemporane
Masterclass de patiserie pentru profesioniști: După succesul Maratonului de Blaturi, dedicat profesioniștilor din pizza, Șapte Spice lansează ARTISAN, o nouă serie de evenimente pentru brutari si patiseri care caută mai mult decât rețete: înțelegerea procesului, stăpânirea tehnicii și idei care pot fi transformate în produse.
ARTISAN pornește de la o convingere simplă: cele mai valoroase lecții se învață din practică. Fiecare ediție va aduce în prim-plan un maestru și o temă relevantă pentru brutărie, patiserie sau viennoiserie, într-un format construit în jurul demonstrației, lucrului direct, experimentării și schimbului de experiență.
Platforma este susținută de gama de făinuri premium Coroana Artisan, cu Artisan Croissant și Artisan Baguette, soluții profesionale care nu sunt doar prezentate, ci puse la lucru în contexte reale, alături de oameni care cunosc și controlează procesul de la făină la produsul finit.
Mai mult decât o serie de workshop-uri, ARTISAN își propune să construiască un spațiu de învățare și colaborare pentru profesioniștii care cred că rezultatele bune se construiesc prin proces, rigoare și experiență practică.
Masterclass de patiserie pentru profesioniști
Prima ediție ARTISAN va fi dedicată unuia dintre cele mai spectaculoase teritorii ale patiseriei: aluatul laminat.
Pornind de la un singur aluat, workshop-ul va explora cât de departe poate merge creativitatea atunci când fundația tehnică este bine controlată. Participanții vor exersa alături de maestru etapele care cer cel mai înalt nivel de precizie și îndemânare, de la laminare și modelare până la finisare și controlul fermentației. Astfel, vor descoperi cum aceeași bază poate deveni punctul de plecare pentru produse diferite ca formă, textură și prezentare.
Un număr limitat de locuri. O zi de lucru. O experiență construită pentru profesioniști care vor să înțeleagă mai mult, să lucreze mai bine și să creeze diferit.
Numele maestrului, produsele și conceptul complet al primei sesiuni vor fi dezvăluite în curând.
ARTISAN. Învață din practică. De la făină la excelență culinară.
Sursa articol: ȘAPTE SPICE
Citiți pe Arta Albă și: Viennoiserie: o dulce tradiție europeană
