• Pe continentul european, pâinea trece printr-o transformare subtilă, dar profundă. Îmbinând tradițiile seculare cu inovațiile de ultimă generație, sectorul panificației artizanale câștigă teren, răspunzând cererii tot mai mari pentru produse sănătoase,...

• Cerealele antice au devenit un trend popular în ultimii ani în industria alimentară, trend susținut de creșterea preocupărilor legate de alimentația sănătoasă și de dietele specifice. • Termenul de „cereale antice” se...

• Făinuri ameliorate vs. făinuri neameliorate. Costuri vs. beneficii • „Caut o făina naturală, fără adaosuri chimice, din care să obțin pâini crescute, gustoase, cu coaja rumenă și miez pufos”. Acesta este dezideratul...

• Compania franceză de fabricare a produselor de panificație Bridor a lansat o pâine nouă, inspirată de pâinea de secară tradițională din Europa de Nord. Bridor este un brand cunoscut în toată lumea,...