• La industria del chocolate desarrolla productos adaptados a las nuevas tendencias del mercado de consumo global. Para tener éxito en este ámbito, las empresas deben tener en cuenta la tendencia que poco a poco se está imponiendo en el ámbito de la restauración pública.
"A base de plantas" se ha convertido, como tendencia mundial, en una forma de vida para un número cada vez mayor de habitantes del Planeta. Incluso se cree que ésta será la característica principal de la alimentación del futuro.
Un Artículo de TasteTomorrow subraya la importancia de concienciar sobre este movimiento en todo el mundo. Las empresas invierten cada vez más en investigación para poder ofrecer productos en el mercado. "a base de plantas", pero que conservan las características de los productos convencionales.
La industria del chocolate fue una de las primeras en comprender que la atracción del consumidor por los productos "a base de plantas" no es sólo una moda pasajera. Y, como el chocolate es la elección de muchos para los momentos de placer, los fabricantes están innovando y lanzando al mercado tabletas perfiladas. Chocolate sabroso, saludable y... "a base de plantas".
1. Nucao – chocolate con "valor añadido"
¿El chocolate es bueno para el consumidor y respetuoso con el medio ambiente? ¡Puede! nucao, la barra de chocolate producida por una empresa alemana y ganadora del título de "la mejor barra de chocolate vegana" en los Vegan Food Awards, patrocinados por PETA Alemania, promete el mejor sabor, ingredientes de primera calidad y sin calorías vacías. Si al hecho de que es "a base de plantas", sumar envases sin plástico y plantar un árbol por cada barra de chocolate vendida, la misión de la empresa fabricante es realmente especial e importante en la lucha por proteger el Planeta.
2. Booja Booja – Trufas de chocolate veganas
Antes de que despegara esta tendencia mundial, ya en 1999, aparecieron las trufas de chocolate veganas. booja booja, producido por una empresa de Norfolk, Inglaterra, seguido más tarde por el helado vegano Booja Booja.
En una entrevista para greenscents.co.uk, Simon Middleton, representante de la compañía británica, dice que la cartera de productos veganos de Booja Booja incluye 12 variedades de trufas de chocolate veganas, siendo el sabor más inusual el de las trufas.Tonto de ruibarbo y vainilla", una novedosa combinación de ruibarbo y vainilla. Simon Middleton también nos dice que las favoritas de los consumidores siguen siendo las primeras trufas veganas creadas por el fundador de la empresa, "Crujiente de avellanas", o "Booja clásico" como él los apoda.
3. Nohmad: chocolate crudo, paleo y vegano
El enfoque de la empresa estadounidense para producir chocolate vegano Nohmad se distancia de las formas tradicionales. Y eso es porque usa cacao crudo orgánico, ingrediente mínimamente procesado obtenido de frijoles cacao fermentado, secado y molido hasta obtener una pasta. El cacao crudo es rico en antioxidantes y tiene un bajo contenido en azúcar. Al mismo tiempo, ayuda a mejorar el bienestar, a través del importante contenido en magnesio y triptófano.
4. Pascha: el snack que te mima
Chocolate Pascha es desarrollado por una empresa estadounidense que caracteriza su producto como recto "un escape del estrés cotidiano, en un oasis de paz y felicidad". ¡Y todo esto lo ofrecen en una barra de chocolate vegana y saludable!
Pascha se produce a partir de granos de cacao criollo, orgánico, de fino aroma, cultivado en las estribaciones de la Cordillera de los Andes. Se obtiene mediante el método denominado "Bean to Bar At Source", que significa máxima frescura de los granos de cacao, que se cosechan y luego se transportan rápidamente a la fábrica para su transformación en chocolate. Las barras de chocolate Pascha sin azúcar están endulzadas con stevia y otras variedades contienen solo 4 gramos de azúcar por porción.
5. Hip Chocolate: chocolate cremoso con leche y avena
Residencia en leche de avena, chocolate cremoso Cadera es de origen británico. Para lograr su deseo de producir el chocolate vegano más cremoso del mercado, la empresa británica, fundada por James Cadbury, descendiente del famoso John Cadbury, decide utilizar leche de avena.
Hip Chocolate viene en varias versiones como “Panal saladoo "Caramelo salado" şi "Pan de jengibre", pero la más interesante es la versión blanca, llamada "Crujiente de Bayas Blancas", que se ha convertido en el favorito de los consumidores desde que apareció en el mercado.
Artículo escrito por Gabriela Dan, editora de Arta Albă
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