El sector de alimentos de origen vegetal se encuentra en un período de transformación, con avances positivos en algunos segmentos y estancamiento o incluso declive en otros. Según el análisis de datos de GFI Europe...

• En los últimos años, el sector de la pastelería y confitería vegana ha experimentado un crecimiento impresionante, impulsado por el creciente interés de los consumidores por productos saludables, sostenibles y sin ingredientes...

• La industria del chocolate está experimentando una profunda transformación, en un momento en el que los consumidores buscan algo más que simples placeres gustativos. El informe de Barry Callebaut ofrece un análisis amplio de estos cambios, destacando cómo...

• La industria galletera se encuentra en un momento de efervescencia, con una impresionante diversidad de productos cada vez más alineados con las tendencias de consumo global. Según un análisis realizado por Statista,...

• Siguiendo la tendencia de alimentación saludable, manifestada a nivel mundial, en 2024 los snacks dulces se convertirán en alimentos funcionales mediante la reformulación. Añadiendo probióticos, proteínas y fibra y reduciendo o eliminando por completo el azúcar y…

• La accesibilidad sigue siendo un desafío importante para la adopción de una dieta basada en plantas. Aunque la industria de alimentos de origen vegetal experimentó un rápido crecimiento a finales de la década de 2010, la percepción del consumidor de que estos productos...

• Olam Food Ingredients (Ofi) publicó datos del informe Nuts Trails que muestran un surgimiento de nueces, avellanas y almendras en las preferencias de los consumidores. Este hecho es también el resultado de la creciente influencia...

• Taste Tomorrow pronosticó las 3 principales tendencias para la industria de la panadería en 2024 basándose en una encuesta mundial de consumidores realizada a 20.000 personas de 50...