• "Cuptorul Stria" es una panadería abierta en Reggio Emilia - Italia, hace apenas unos años, por un grupo de jóvenes panaderos apasionados por su trabajo. Se capacitaron y especializaron con el tiempo trabajando en diversas panaderías. Para su nuevo y ambicioso proyecto, los jóvenes panaderos optaron por la tecnología de horneado que ofrece el fabricante de hornos Tagliavini. ¡Los visitamos recientemente y en esta ocasión también queríamos conocer sus impresiones en relación con la experiencia de trabajar con el horno de solera adquirido!
Michele, la propietaria de la panadería, optó por comprar un horno modelo tronik, con sistema de carga automático, después de que, durante su formación profesional en otras panaderías, hubiera trabajado con varios tipos y marcas de hornos.
Lo que dice el joven emprendedor sobre la compra realizada: "Creo que elegir un horno marca Tagliavini es sinónimo de seguridad. Nuestro objetivo era elaborar en esta panadería productos de excelencia, muy diferentes tanto en la forma como en los ingredientes utilizados. Así, aquí producimos pan con harinas ecológicas y de cereales antiguos, pero también con una amplia variedad de otros productos, todos de gran calidad y todos fermentados con maia natural."
Ahorra energía y hornea perfectamente.
"El estándar de calidad de los hornos Tagliavini nos permite hornear, al mismo tiempo y con la máxima seguridad, productos con diferentes formas o composiciones, gracias a la posibilidad de elegir diferentes parámetros para cada hogar individual".
El panadero afirma que “en los cinco años que llevamos trabajando con este horno a pleno rendimiento hemos visto un ahorro importante en el consumo eléctrico que no creíamos posible. Además, el generador de vapor es realmente excepcional, lo que nos permite obtener productos de muy buena calidad”.
Respecto al uso del horno, el propietario quiso destacar que desde la apertura de la panadería no ha tenido ningún problema.
"Cualquiera de nosotros puede trabajar con este horno de forma extremadamente sencilla, gracias a las unidades de control intuitivas y fáciles de usar. ¡Por eso afirmo que para nosotros la marca Tagliavini es sinónimo de seguridad!"
Pietro Tanzi, director de exportaciones de Tagliavini SpA
