• En el corazón de Brașov, Panner Maison Finesse ofrece un refinado concepto de pastelería parisina, donde cada detalle, desde la arquitectura hasta la presentación del producto, celebra el arte de la alta confitería.
Detrás de esta experiencia sensorial se esconde una colaboración excepcional entre Panner y Pan Nova, el distribuidor oficial de equipos Ciam en Rumania. La empresa italiana Ciam Spa, líder mundial en soluciones de refrigeración diseñadas a medida, suministró tres vitrinas modulares de la serie Ciam para este establecimiento. TS plano – Un ejemplo elocuente de cómo la tecnología avanzada puede respaldar tanto la conservación impecable de los productos como la estética sofisticada de un espacio de primera categoría.
Vitrinas planas TS (Las rebabas siendo el modelo específico, y TS (que representa el tipo de vidrio en la parte superior) instalados en Maison Finesse son modelos de temperatura positiva con humedad específica y ambiente, construidos con laterales pegados con UV, una técnica que garantiza una apariencia perfectamente plana y máxima transparencia, sin perfiles visibles que distraigan la atención de los productos. La superficie de trabajo y el borde superior están hechos del material premium GRES DIAMOND CREAM, un piedra de ingeniería Con elegantes tonalidades y una resistencia superior, se integra a la perfección en el diseño moderno de la pastelería Panner Maison Finesse, ubicada en el centro histórico de Brașov.
El panel expositor tiene un acabado electrostático en el tono mate RAL 7024 (ORO RICCO PALLIDO), que le confiere un aire minimalista y contemporáneo, en armonía con la identidad visual del lugar.
Serie Flat de Ciam Spa
La serie Flat de Ciam es una solución modular diseñada específicamente para las mejores pastelerías, confiterías y heladerías. Disponibles en varias longitudes (900–3000 mm), tres profundidades (625, 800 o 1000 mm) y múltiples tipos de frentes de vidrio (hasta 16 variantes), las vitrinas Flat TS destacan por su diseño coplanar con la encimera, una característica esencial para la fluidez del espacio de servicio.
El sistema de refrigeración con ventilación suave y evaporador sobredimensionado mantiene una alta humedad interna, ideal para conservar la frescura de pasteles finos, macarons, tartas individuales o chocolate, sin resecar la superficie de los productos. El gas ecológico R290 integrado en la unidad compacta y herméticamente aislada garantiza un bajo consumo energético y un mínimo impacto ambiental, mientras que la tecnología NoFog (disponible opcionalmente en vidrio pirolítico de 8 mm) elimina por completo el empañamiento, incluso en condiciones de alta humedad.
La iluminación estándar para estas vitrinas (eliminada del proyecto realizado para Panner) se proporciona mediante tiras LED difusas con una temperatura de color de 3000 K, discretamente integradas en los perfiles de aluminio, que realzan los colores y texturas de los productos sin generar calor excesivo. Panel de control contacto El termómetro digital integrado en la encimera proporciona una monitorización precisa e intuitiva, y las puertas correderas de PETG con juntas perimetrales garantizan la estanqueidad perfecta de los compartimentos refrigerados. Todos los componentes visibles son personalizables —desde acabados en piedra natural o Corian hasta tratamientos galvánicos o de pintura epoxi en polvo—, lo que permite una integración perfecta en cualquier concepto de diseño de interiores.
Personalización a medida
Cabe destacar que las vitrinas Ciam pueden ser totalmente personalizado En función de las peticiones del arquitecto o las preferencias del beneficiario, tanto el diseño como la funcionalidad pueden adaptarse para integrarse a la perfección en el concepto del lugar.
También se pueden crear elementos refrigerados traseros a medida, con el mismo código de color, según las necesidades específicas del espacio. Estos pueden incluir conos refrigerados para exhibir y almacenar pasteles, cajones refrigerados para ingredientes de bar, una carcasa personalizada para la máquina de café espresso, así como áreas dedicadas para almacenar productos refrigerados.
La Maison Finesse PannerLas tres vitrinas Flat TS no son solo equipamiento funcional: se convierten en elementos de diseño que complementan la elegante estética parisina de la pastelería. Al combinar un rendimiento termodinámico superior con un diseño minimalista y materiales de alta calidad, Ciam demuestra una vez más por qué la marca es la opción preferida de los establecimientos Ho.Re.Ca. más exigentes de Europa. ¿El resultado? Una presentación impecable que prolonga la frescura de los productos artesanales y transforma cada visita a Maison Finesse en una experiencia memorable.
Para confiterías y pastelerías que desean combinar la innovación tecnológica con el refinamiento estético, la serie Flat TS de Ciam, disponible a través de Pan Nova – Representa una solución completa y sostenible, adaptada a las necesidades actuales de la industria.
Artículo escrito por Gabriela Dan, editora en jefe Arta Albă
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