• baguette francesa; La receta del tradicional pan francés, con una corteza crujiente y un corazón esponjoso. A los panaderos sólo se les permite utilizar 4 ingredientes: harina de trigo, agua, levadura y sal, no pueden...

• El agar-agar, aditivo natural, ingrediente que sustituye a la gelatina de origen animal, es un producto saludable, muy versátil y lleno de beneficios. Se utiliza cada vez más en Rumania en la industria...

• En un mercado donde los fabricantes de dulces luchan por reducir el azúcar añadido, el grupo suizo Nestlé lanza una barra de chocolate, llamada "Incoa", para la que no sólo se utilizan...

El polvo se puede utilizar en barritas de cereales, en pan negro sin gluten, en panes y bollos con ingredientes especiales añadidos o en panes y bollos multicereales Semillas de canola en polvo...

• La adición de harina de zumaque se recomienda especialmente para la producción de pan de buena calidad con bajo contenido de sal. Un equipo de investigadores polacos ha probado el efecto de la adición de harina de zumaque...

• "Cuptorul Stria" es una panadería inaugurada en Reggio Emilia - Italia, hace apenas unos años, por un grupo de jóvenes panaderos apasionados por su oficio. Se formaron y...

En 2019, el sector alimentario rumano recibirá casi 9 millones de lei, de un total de 70 millones de lei en créditos de compromiso destinados a todos los sectores de la economía nacional, cantidad dedicada...

• La Comisión Europea quiere cambiar radicalmente en los próximos dos años la forma en que se utilizan los ácidos grasos trans en los alimentos. El mes pasado, aprobó un reglamento que limitará la cantidad de...