Según RetailZoom, citado por Revista Piața, las ventas de galletas dulces aumentaron un 10,5% en valor y un 4,6% en volumen, entre mayo de 2016 y abril de 2017, respecto al mismo periodo del año pasado, y los de galletas saladas (snacks) un 17,4% en valor y un 12,7% en volumen. En el segmento de galletas dulces, la mejor dinámica de ventas la registraron los productos con aderezos (34,2% en valor, 29,3% en cantidad).
Sin embargo, el consumo medio anual de galletas es de 2,5 kg por persona, inferior al de otros países europeos (Alemania – 3,6 kg, Italia y España – 6,1 kg, Francia – 5,1 kg, Bulgaria – 2,3 kg, Polonia 1,7 kg). El mercado de galletas se valoró en el citado período en 215 millones de euros.
Los consumidores están más informados y preocupados por un estilo de vida saludable, por eso buscan productos sin Es, sin colorantes ni aditivos, ricos en fibra o con añadidos de frutas, copos de cereales o buscan productos dietéticos, sin gluten ni azúcar. Podemos decir que, últimamente, se aprecian las galletas premium y de mayor valor añadido.
Al mismo tiempo, los consumidores se centran en productos funcionales, del tipo "on the go", envases de menor peso, consumidos como snack rápido entre horas.
Los tipos de galletas más buscados, según su valor, entre mayo de 2016 y abril de 2017
