• Gastronomia românească a marcat un moment semnificativ pe plan internațional odată cu nominalizarea lui Alex Petricean la ediția din 2025 a The Best Chef Awards, un eveniment de prestigiu desfășurat la Milano pe 1 și 2 octombrie.
Această competiție, care adună anual sute de profesioniști din domeniul culinar, premiază inovația și excelența prin voturi ale unor chefi, jurnaliști și experți gastronomi. Anul acesta, clasamentul a fost dominat de Rasmus Munk de la restaurantul Alchemist din Danemarca, urmat de Ana Roš de la Hiša Franko din Slovenia și Himanshu Saini de la Trèsind Studio din Dubai, subliniind diversitatea globală a talentelor recunoscute.
Pentru Petricean, fondatorul restaurantului NOUA din București, nominalizarea a venit însoțită de o distincție simbolică: un cuțit care marchează intrarea în elita mondială a bucătarilor. Această realizare subliniază nu doar abilitățile sale individuale, ci și efortul colectiv al echipei sale, al furnizorilor locali care oferă ingrediente autentice și al clienților care susțin viziunea sa. Prin această recunoaștere, România intră pentru prima dată pe harta competițiilor culinare majore, deschizând perspective pentru alți profesioniști din țară să se afirme pe scene internaționale.
Un chef unic în peisajul gastronomic românesc
Alex Petricean s-a remarcat inițial în peisajul culinar românesc prin participarea la primul sezon al emisiunii MasterChef România, unde și-a demonstrat pasiunea pentru gătit. Ulterior, a acumulat experiență în unele dintre cele mai apreciate restaurante din lume, incluse în topuri precum The World’s 50 Best Restaurants. Printre acestea se numără Noma și Geranium din Copenhaga – ultimul deținând trei stele Michelin –, Amass tot din capitala daneză, Frantzén din Stockholm, cu același nivel de distincție Michelin, precum și Central din Lima, Boragó din Santiago și Quintonil din Ciudad de México. Aceste stagii l-au influențat să dezvolte la NOUA o abordare contemporană a bucătăriei românești, îmbinând tradiții locale cu tehnici inovatoare și o perspectivă globală asupra aromelor.
Nominalizarea sa reprezintă un pas important pentru evoluția gastronomiei autohtone, evidențiind potențialul de a integra elemente tradiționale într-un context internațional. Ea reflectă dedicarea constantă, inclusiv orele lungi de muncă și provocările inerente meseriei, transformate acum în validare globală. Pentru generațiile viitoare de chefi români, acest succes servește ca exemplu că poveștile și talentele locale pot câștiga vizibilitate pe plan mondial, contribuind la diversificarea scenei culinare globale.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Interviu cu Chef Alex Petricean – „Orice provocare mă motivează să merg mai departe…căci nu destinația contează, ci drumul.”
