• Competiția Young Chefs revine în 2026 cu o nouă provocare dedicată tinerilor talente din cofetăria românească.
Organizată de Elle & Vire Professionnel și Valrhona, ediția din acest an îi invită pe cofetarii calificați cu vârsta de până la 35 de ani să reinterpreteze unul dintre cele mai emblematice deserturi tradiționale – tortul Diplomat – păstrându-i esența și identitatea.
Participarea se realizează în echipe formate din doi membri: un chef și un ajutor. Înscrierile sunt deschise până pe 15 august 2026, iar finala națională va avea loc pe 19 septembrie, la București. Pentru etapa de preselecție, candidații trebuie să transmită schițele celor două deserturi propuse, împreună cu o descriere clară a conceptului creativ. Finaliștii vor fi anunțați pe 31 august.
Provocarea centrală constă în realizarea unui tort clasic reinterpretat, care să includă trei texturi obligatorii, alături de o versiune deconstruită a aceluiași desert. În ambele preparate, concurenții trebuie să conserve aromele și ingredientele specifice tortului Diplomat, dar să le prezinte într-o formă contemporană, originală și rafinată.
Juriul ediției din acest an reunește personalități de marcă ale cofetăriei românești: Ioana Romanescu, Peter Schuller, Robert Eisler și Andreea Moldovan. Aceștia vor evalua atât creativitatea, cât și respectarea identității desertului tradițional, tehnicile aplicate și calitatea execuției.
Câștigătorii vor beneficia de oportunități valoroase de dezvoltare profesională. Marele premiu constă într-un training practic intensiv de trei zile la La Maison de L’Excellence Savencia din Paris. Locul al doilea oferă un curs la Valrhona School of Paris, iar echipa clasată pe locul al treilea va participa la un masterclass organizat de ICEP Horeca School din București. Toate premiile includ stagii de pregătire în România și Franța.
Ediția inaugurală a competiției, desfășurată anul trecut pe tema cheesecake-ului, a atras 40 de concurenți din toată țara. Opt echipe au ajuns în finală, iar trofeul a fost adjudecat de Andrei Gheorghiță Antonio și Dumitru Eugen Mihai, cofetari ai cofetăriei La Mița Biciclista.
Young Chefs reprezintă o platformă importantă pentru noile generații de cofetari români, încurajându-i să combine tradiția cu inovația, folosind ingrediente de top și tehnici moderne. Cei interesați se pot înscrie online prin canalele oficiale ale organizatorilor.
Sursa articol: Comunicat de Presă
Citiți pe Arta Albă și: Global Food Tech Awards EMEA 2026
