• De astăzi, 3 septembrie 2026, și până duminică, 6 septembrie, Valea Ghimeșului găzduiește din nou ediția principală a festivalului Taste of Transylvania, evenimentul cel mai amplu și complex din calendarul proiectului.
Locul de desfășurare este Gyimesi Skanzen (Satul de Vacanță Boroș) din Lunca de Jos, un muzeu în aer liber cu case tradiționale din lemn, încadrat de dealurile verzi ale zonei.
Festivalul reunește tradițiile culinare transilvănene – influențate de bucătăriile românească, maghiară, săsească și altele din regiune – cu abordări contemporane și prezența unor chefi și restaurante de nivel înalt. Organizatorii urmăresc rediscoveringul și promovarea patrimoniului gastronomic local, prin colaborarea dintre producători, gospodine din zonă și profesioniști din România, Ungaria și nu numai. Evenimentul din Ghimeș rămâne „festivalul-mamă” al seriei, după ce în 2026 proiectul s-a extins cu ediții în Ungaria (Szentendre) și în alte locații din țară.
Programul și activitățile
Programul include demonstrații de gătit, ateliere practice, discuții profesionale și momente comunitare. Secțiunea Joy Cooking by PPC aduce împreună chefi profesioniști și gospodine locale care prepară mâncăruri pe baza acelorași ingrediente sezoniere și locale. Printre participanți se numără nume precum Mihai Toader, Alex Petricean, Oana Coantă, Radu Dumitrescu, Mama Róza (împreună cu Mircea Groza), precum și alți bucătari și specialiști. La Freestyle Barn au loc sesiuni de gătit liber, iar sâmbătă și duminică se desfășoară Blind Culinary Experience – o cină gourmet cu mai multe feluri.
Atelierele practice acoperă o gamă variată de teme tradiționale și moderne. Jánossy Alíz, alături de câteva gospodine din Transilvania, va coordona atelierul dedicat pastelor și găluștelor. Oaspeții pot învăța secretele obținerii brânzei parenyica de la Sárig Attila, în timp ce Gáll Tímea va susține atelierul dedicat polentei (mămăligii cremoase). Plantele și sărurile aromatizate vor fi explorate alături de Józsa Eszter, iar experiențele de degustare a cafelei (cupping) vor fi ghidate de experții de la Olivo Coffee Culture.
În cadrul dezbaterilor și meselor rotunde se vor aborda subiecte actuale, precum transmiterea tradițiilor culinare, provocările din zootehnie (creșterea porcilor și a oilor, valorificarea laptelui local), turismul sustenabil și legătura dintre tehnologie și bucătăria tradițională. Din program nu lipsesc activitățile comunitare, cum ar fi cositul în comun sau culesul cartofilor, atelierele pentru copii, muzica ambientală și concertele live.
Informații practice
Ediția din acest an a festivalului Taste of Transylvania își deschide porțile joi, în intervalul orar 17:00 – 24:00, zi în care publicul beneficiază de acces gratuit. Vineri și sâmbătă, programul de vizitare este cuprins între orele 11:00 și 24:00, în timp ce duminică evenimentul se va desfășura între 11:00 și 18:00.
Organizatorii pun la dispoziția posesorilor de bilete un serviciu de shuttle gratuit cu plecare din Miercurea Ciuc, condiționat de o înregistrare prealabilă. Vizitatorii care călătoresc cu trenul pot coborî la stația Lunca de Mijloc, localizată la aproximativ 3 kilometri de perimetrul festivalului. Pentru publicul care se deplasează cu autoturismul personal, este amenajată o parcare cu plată la intersecția principală; de acolo, transferul până la poarta de acces este asigurat gratuit prin intermediul unor trăsuri trase de cai.
Tichetele de acces și abonamentele pentru întregul weekend pot fi achiziționate de pe platforma entertix.ro sau direct de pe site-ul oficial, tasteoftransylvania.eu. Publicul are la dispoziție și opțiunea Blind Culinary Experience, un pachet special care include o cină gourmet. Accesul copiilor cu vârsta sub 14 ani este gratuit. Biletul standard acoperă intrarea în festival, transportul dedicat, programele culturale și artistice, concertele, spațiul de joacă, precum și participarea la demonstrații și ateliere, cu mențiunea că anumite workshopuri pot percepe o taxă suplimentară în limita locurilor disponibile. Consumația de alimente și băuturi se achită separat, direct de la standurile expozanților.
Taste of Transylvania din Ghimeș combină peisajul autentic al zonei cu o experiență gastronomică structurată, în care rețetele transmise din generație în generație stau alături de tehnici actuale. Pentru detalii actualizate despre program, listă completă de participanți sau bilete, site-ul oficial și paginile de social media ale organizatorilor rămân sursele de referință.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Fibrele – ingredient strategic, motor al inovației în industria alimentară
 din Lunca de Jos, Harghita.){kind=link}