• Grăsimile se numără printre ingredientele care joacă un rol semnificativ în calitatea multor produse de panificație, dar care necesită expertiză tehnologică în selectarea și utilizarea optimă. Uleiurile și grăsimile sunt denumirile oficiale...

• Semințele de rapiță sunt bogate în proteine, dar turta de rapiță, obținută în urma prelucrării acestora în vederea extragerii uleiului, nu este aprobată de EFSA ca aliment, din cauza conținutului ridicat...

• Cotația uleiului de rapiță în Uniunea Europeană a ajuns sub valoarea uleiului de palmier. Pentru prima dată în 25 de ani, uleiul de rapiță este vândut în Uniunea Europeană mai ieftin decât...