proteine vegetale
Proteina din orz redefinește alimentația sănătoasă
• În contextul unei piețe alimentare tot mai orientate spre sănătate, consumatorii din întreaga lume manifestă un interes crescut pentru produse de panificație, cereale pentru mic dejun și gustări care îmbină valoarea...
Raportul asupra peisajului proteinelor alternative 2025 – studiu ADM
• Un nou studiu realizat de ADM aduce în prim-plan preferințele consumatorilor pentru proteine și inovațiile care modelează viitorul industriei alimentare.
Cercetarea analizează motivațiile consumatorilor, sursele inovatoare de proteine și oportunitățile de...
Piața ingredientelor obținute prin fermentarea de precizie, în creștere spectaculoasă estimată la 36,31 miliarde USD până în 2030
• Pe măsură ce sustenabilitatea devine o prioritate globală, fermentarea de precizie redefinește mai multe industrii prin ingrediente inovatoare.
Piața globală a ingredientelor realizate prin fermentare de precizie este pe cale să înregistreze...
Tendințe în sectorul de patiserie și cofetărie plant based
• În ultimii ani, sectorul de patiserie și cofetărie vegan a cunoscut o creștere impresionantă, alimentată de interesul tot mai mare al consumatorilor pentru produse sănătoase, sustenabile și fără ingrediente de origine...
Obstacolele adoptării produselor pe bază de plante: costuri și percepții
• Accesibilitatea rămâne o provocare semnificativă în calea adoptării alimentației pe bază de plante. Deși industria alimentelor vegetale a cunoscut o creștere rapidă la sfârșitul anilor 2010, percepția consumatorilor că aceste produse...