• Camerele de predospire, utilizate atât în producția industrială de pâine cât și în brutăriile artizanale, au funcția specifică de a ajuta la procesul de fermentare a aluatului de pâine.
Camerele de predospire...
• Prezentă în industria de panificație din România încă din anul 1994, compania Colbake oferă echipamente perfect adaptate cerințelor pieței autohtone de profil.
Echipamentele de divizare, predospire și modelare a aluatului sunt o...
• Pizza. E cea mai simplă și cea mai complicată mâncare. Cu o istorie de sute de ani. Sărbătorită în fiecare an pe 9 februarie. Zeci de rețete. Și câteva secrete.
O...
Evoluția spre rafinament
De-a lungul istoriei, ca multe alte tehnologii de fabricaţie, și cea a producerii pâinii a evoluat. Şi în acest caz, o parte dintre procesele de bază s-au păstrat, acestea fiind...