• La 40a edizione della Fiera Internazionale SIGEP di Rimini, in Italia, ha focalizzato l'interesse internazionale dei professionisti dell'industria della pasticceria, confetteria, panificazione, gelateria e caffè.
Con oltre 200.000 visitatori provenienti dall'Italia e da 185 Paesi, SIGEP ha rappresentato anche quest'anno un polo di informazione e formazione per gli specialisti di tutto il mondo, un barometro del business e un punto di riferimento delle tendenze del settore. Dal 19 al 23 gennaio, il Salone di Rimini è stato uno spazio ideale per la presentazione di nuovi prodotti e innovazioni tecnologiche, un punto di interesse strategico per gli investitori e uno spettacolo spettacolare per gli appassionati della raffinatezza gastronomica. Dei 32.848 visitatori provenienti dall'estero, la maggior parte proveniva da Germania e Spagna, seguiti da Francia, Polonia e Inghilterra. Una partecipazione importante è stata osservata anche da altri grandi mercati, come gli Stati Uniti, la Federazione Russa o la Cina. Ho notato anche la presenza di specialisti rumeni, interessati anche quest'anno alle novità, alle tendenze e alle soluzioni tecniche all'avanguardia, un'ulteriore prova che nell'industria locale della pasticceria e della panificazione c'è una preoccupazione costante per l'allineamento agli standard competitivi.
L'offerta era commisurata all'interesse
I 1.250 espositori, che hanno occupato interamente il quartiere fieristico di 129.000 metri quadrati, strutturato in 28 padiglioni, hanno proposto un quadro completo al servizio dei prodotti dolciari, pasticceria, panetteria, cioccolato e caffè, dalle materie prime, ingredienti, tecnologie e attrezzature fino all'arredamento. e servizi. E, come in ogni fiera professionale, a SIGEP 2019 sono stati organizzati 1.294 eventi nel programma ufficiale o da parte delle aziende. Il successo di SIGEP si traduce anche nella condivisione di visibilità sui social network: più di 10.000 foto postate con l'hashtag #SIGEP2019. La copertura totale su Facebook è stata di 1.211.438 utenti a lunedì 21 gennaio, con quasi 600.000 commenti. Dalle arene SIGEP sono state trasmesse 90 ore di diretta e l'app SIGEP2019 è stata scaricata oltre 9.000 volte.
Le competizioni al SIGEP 2019
Tra i momenti salienti della serie di eventi, tutti straordinari, come accade solo a SIGEP, citiamo:
- Coppa del Mondo di Pasticceria Juniores, vinta dall'Italia seguita sul podio da Francia e Singapore.
Podio della Coppa del Mondo di Pasticceria Juniores - Premi speciali: Singapore – Miglior pallina di gelato
- Italia - Miglior Dessert al Caffè, Miglior Monoporzione, Miglior Torta al Cioccolato e Miglior Presentazione
Campionato Nazionale di Pasticceria Senior e Junior vinse nei seniores Alessandro Bertuzzi (foto a sinistra), rispettivamente il giovane Andrea Buosi (foto a destra).
Giovani idee – i giovani talenti tornano al SIGEP, concorso di panificazione rivolto alle scuole specializzate e vinto da SFP Brandolini Rota, Oderzo (foto).
Si sono svolte anche le selezioni nazionali per la Coppa del Mondo della Gelateria e il Campionato Mondiale Pastry Queen, gare che si svolgeranno l'anno prossimo, a SIGEP 2020, dal 18 al 22 gennaio.
