• Secondo i dati di Euromonitor International, il mercato globale degli snack continua a crescere, raggiungendo i 693 miliardi di dollari di vendite al dettaglio nel 2024.
L'espansione è sostenuta dai cambiamenti nelle dinamiche economiche globali e dall'evoluzione dei valori dei consumatori, e le prospettive per i prossimi anni rimangono ottimistiche, nonostante le sfide generate dall'inflazione, dalla legislazione e dalla crescente sensibilità ai prezzi.
Il rapporto Mercato mondiale degli snack 2025 indica che tra il 2025 e il 2030 il tasso di crescita del settore supererà la performance degli ultimi cinque anni (2019-2024). Con gli effetti della pandemia ormai superati, le aziende del settore stanno concentrando i propri sforzi sull'innovazione e sulla creazione di un maggiore valore percepito per i consumatori.
Nonostante le fluttuazioni tariffarie, le incertezze politiche e l'aumento dei costi di produzione, il valore di mercato è cresciuto del 4,2% nel 2024, confermando la resilienza di questo segmento.
Gli snack salati preferiti al mondo
Gli snack salati rimangono il segmento leader, rappresentando il 35% delle vendite globali, seguiti dai dolciumi. La preferenza per gli snack salati rimane forte, ma si registra anche un aumento della domanda di "indulgenze accessibili" – prodotti dolciari che offrono brevi momenti di piacere a prezzi ragionevoli. La pasticceria diventa così un rifugio per i consumatori attenti al budget che non vogliono rinunciare a piccole gratificazioni quotidiane.
Al contrario, il gelato ha registrato il calo più marcato tra tutte le categorie di snack, mentre biscotti dolci, barrette e snack alla frutta hanno mantenuto una performance stabile, grazie a un equilibrio tra prezzo e valore percepito. Queste tendenze confermano l'orientamento dei consumatori verso prodotti che coniugano la soddisfazione del gusto con la convenienza.
Gli snack si reinventano
Un fenomeno sempre più visibile è l'espansione dei marchi di snack nel settore della salute e della bellezza, attraverso innovazioni che rispondono alle esigenze di benessere da una prospettiva integrata. I confini tra nutrizione e cura della persona si stanno assottigliando e l'attenzione si sta spostando verso un approccio olistico alla salute.
Un consumatore su tre a livello globale prevede di aumentare il proprio budget per la salute e il benessere benessere il prossimo anno, il che crea opportunità per i marchi di snack di diventare più che semplici prodotti alimentari: veri e propri sostenitori di uno stile di vita sano.
Creando fiducia, funzionalità e innovazione, questi marchi possono coltivare la fedeltà dei consumatori e aprire nuove direzioni di crescita.
I rapidi cambiamenti sociali stanno ridefinendo l'idea stessa di "spuntino prezioso"Per rimanere rilevanti, le aziende devono essere agili e proattive, adattandosi continuamente alle aspettative di una generazione sempre più esigente e consapevole dell'impatto delle proprie scelte.
Fonte dell'articolo: Il mercato globale degli snack raggiunge i 693 miliardi di dollari di vendite al dettaglio
Articolo scritto da Gabriela Dan, caporedattrice Arta Albă
Continua a leggere Arte Bianca e: Stato degli snack – Le tendenze che daranno forma al futuro degli snack nel prossimo decennio
