• În perioada 17-21 octombrie 2025, la centrul expozițional Rho din Milano, se va desfășura cea de-a 44-a ediție a Host Milano, evenimentul de referință mondial pentru HoReCa, gastronomia de tip „out-of-home” și industria alimentară.
Anul acesta, curentul inovației care definește această manifestare va fi mai intens ca niciodată, datorită MIPPP – Milano Pane Pizza Pasta, spațiul dedicat panificației, pizzei și pastelor, care promite să fie punctul central al Host 2025, printr-un amestec unic de tehnologie de vârf, competiții internaționale, sesiuni de formare și demonstrații culinare spectaculoase.
Industria de profil traversează o transformare profundă, în care măiestria artizanală se împletește cu inovațiile tehnologice. La Host 2025, vizitatorii vor avea ocazia să descopere echipamente de ultimă generație, ingrediente inovatoare și soluții menite să sporească calitatea, sustenabilitatea și siguranța produselor de panificație.
Conform datelor Grand View Research, piața globală a echipamentelor pentru produse de panificație a atins o valoare de aproximativ 14 miliarde de dolari, cu o creștere anuală estimată de 6,7% până în 2030. Această expansiune este alimentată, printre altele, de cererea tot mai mare pentru pizza gourmet, produse bio și fără gluten.
În colaborare cu Consorțiul SIPAN, MIPPP va aduce la Milano cei mai importanți producători italieni de echipamente pentru panificație. Vizitatorii vor putea explora tehnologii avansate pentru prepararea aluatului, coacere și fermentare, dar și sisteme digitale pentru controlul calității, soluții de eficiență energetică și opțiuni pentru personalizarea ofertei.
MIPPP nu este doar o vitrină tehnologică, ci și un spațiu vibrant de schimb cultural și profesional. Bakery Square, organizat în parteneriat cu Richemont Club Italia, va fi scena unor workshop-uri, demonstrații, dezbateri și întâlniri cu lideri din industrie. Aici, industria de profil se va dezvălui prin valori precum sustenabilitatea, sănătatea, identitatea locală și incluziunea.
Un punct de atracție va fi inițiativa Pane e Benessere, realizată împreună cu Asociația Brutarilor din Confcommercio Milano, care promovează legătura dintre pâine, sport și un stil de viață sănătos. Totodată, conferința tehnico-științifică Fermenti di Sapienza va explora universul fascinant al maielei, cu intervenții ale unor experți de renume internațional.
Panettone World Championship
Unul dintre momentele de vârf ale Host 2025 va fi Campionatul Mondial de Panettone, organizat de Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano. 12 echipe din țări precum Argentina, Australia, Brazilia, China, Cuba, Franța, Germania, Japonia, Peru, Spania, Taiwan și Venezuela se vor întrece în șase probe care testează tradiția, inovația și angajamentul pentru reducerea risipei alimentare.
Printre oaspeții de onoare ai ediției se numără maeștrii Iginio Massari, Antonio Bachour, Angelo Musa și Roy Shvartzapel. Probele inedite, precum Panettone Innovativo al Gelato și Monoporzione Circolare, vor pune în lumină creativitatea și responsabilitatea socială a participanților, oferind publicului o privire asupra viitorului excelenței în panificație.
Pizza, regina street food-ului italian, va fi celebrată în cadrul Campionatului European de Pizza, organizat de revista Pizza e Pasta Italiana. Cei mai talentați pizzaioli din Europa vor concura, demonstrând tehnici și combinații creative care reflectă spiritul mediteranean.
De asemenea, A.P.Pa.Fre. – Asociația Producătorilor de Paste Proaspete și filialele internaționale ale Richemont Club vor organiza demonstrații culinare prin care vor oferi un tur global al „pâinii sănătoase”, cu ingrediente și metode din diverse culturi.
Host 2025 se va încheia în forță cu Milano in Fermento, o seară exclusivistă găzduită de elegantul Palazzo Castiglioni din centrul orașului Milano. Organizat de Asociația Brutarilor din Milano, acest eveniment va celebra excelența artizanală și va oferi oportunități unice de networking cu protagoniștii internaționali ai industriei.
Un epicentru al industriei ospitalității
Pentru profesioniști și buyeri din Europa, MIPPP reprezintă mai mult decât o expoziție: este o platformă strategică pentru a înțelege tendințele pieței, a întâlni furnizori de top și a încheia parteneriate de afaceri. Cu peste 700 de buyeri selectați din 75 de țări, dintre care un sfert din Europa, și un layout expozițional organizat pe filiere tematice, Host 2025 facilitează un networking eficient și de anvergură globală.
Integrată într-un ecosistem unic, MIPPP dialoghează cu alte sectoare ale ospitalității, precum restaurantele, cafenelele și patiseria, favorizând sinergii și inovații transversale.
Host 2025 continuă să promoveze sustenabilitatea și inovația prin Smart Label – Host Innovation Award, un premiu prestigios care recunoaște soluțiile de vârf din ospitalitatea globală. Cu peste 950 de candidaturi în ultimele șase ediții, acest concurs subliniază angajamentul Host Milano pentru un viitor mai eficient și responsabil.
O manifestare cu adevărat globală
Host Milano își consolidează prezența internațională prin inițiative precum Host Arabia, un nou spin-off organizat în colaborare cu Semark, care va avea loc între 15-17 decembrie 2025 la Riyadh, în paralel cu Saudi HORECA. Acest eveniment va deveni un nou punct de referință pentru industria ospitalității din Orientul Mijlociu.
Participarea la MIPPP și Host 2025 înseamnă mai mult decât o vizită la o expoziție: este o imersiune în universul ospitalității globale, unde tehnologia, cultura și pasiunea se întâlnesc pentru a da naștere unor noi oportunități.
Host 2025 este locul unde profesioniștii din industrie vin să descopere, să deguste, să discute și, mai ales, să se lase inspirați. Pentru a vă înregistra și participa, accesați: https://host.fieramilano.it/visitare/biglietteria.html.
Sursa articol: Comunicat de Presă
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă.
Citiți pe Arta Albă și: Rețetă – Cozonac Cruffin
