• Le segment des prémix représentait près d'un cinquième de la part de marché totale des ingrédients en 2019 et devrait rester la distribution la plus rentable jusqu'en 2027.
La préférence des consommateurs pour des produits de boulangerie sains, les changements dans les habitudes de consommation et le mode de vie, ainsi que la demande de plats cuisinés sont à l’origine d’une croissance évidente du marché mondial des ingrédients de boulangerie.
Le dernier rapport publié par Allied Market Research (AMR) sur le marché mondial des ingrédients de boulangerie met en évidence certains détails importants. Le marché mondial des ingrédients de boulangerie a généré 13,9 milliards de dollars en 2019 et devrait atteindre 19,2 milliards de dollars d’ici 2027, enregistrant un TCAC de (Taux de croissance annuel composé, taux de croissance annuel moyen) de 5,7% sur la période 2021-2027, selon le récent rapport publié par Allied Market Research (AMR).
Le segment de la fibre connaîtra le taux de croissance le plus élevé
L’Europe détenait la plus grande part de marché en 2019 et devrait maintenir sa position de leader sur le marché des ingrédients de boulangerie jusqu’en 2027.
D’autre part, la région Asie-Pacifique devrait enregistrer le taux de croissance annuel moyen le plus rapide, soit 6,6 %, au cours de la période de prévision.
Par type d’ingrédient, le segment des prémélanges représentait près d’un cinquième de la part totale en 2019 et devrait détenir la part de marché des revenus la plus élevée au cours de la période de prévision. Cependant, on estime que le segment de la fibre connaît le taux de croissance le plus élevé, soit 7,5 % entre 2021 et 2027.
Le segment des ingrédients pour le pain conservera-t-il sa part dominante ?
Une analyse de la demande révèle que le segment de la panification représentait plus des deux tiers du marché mondial des ingrédients de boulangerie en 2019. Il devrait maintenir sa part dominante tout au long de la période de prévision allant de 2021 à 2027. Cependant, les estimations montrent qu'à l'échelle mondiale, le segment de la fabrication du pain représente plus des deux tiers du marché mondial des ingrédients de boulangerie. Le segment des spécialités et des tartes afficherait le taux de TCAC le plus élevé de 6,7 % au cours de la période 2021-2027.
Analyse des études de marché alliées
Les ingrédients de pâtisserie sont des produits alimentaires qui aident à conserver la fraîcheur, la douceur et le goût. Ils améliorent également la durée de conservation et augmentent la teneur en protéines des produits de boulangerie. Le choix des ingrédients et des compositions détermine la saveur et la texture du produit de boulangerie. La demande de produits tels que le pain ou les biscuits augmente à un rythme significatif et devrait offrir des opportunités de croissance au cours de la période de prévision.
Selon l’analyse du marché des ingrédients de boulangerie, le marché est segmenté par types d’ingrédients (enzymes, fibres, colorants, arômes, émulsifiants, antimicrobiens, graisses, prémélanges et autres). Par utilisation, l’analyse est segmentée en pains, gâteaux et biscuits, pains et tartes spéciaux, gâteaux et pâtisseries, et autres.
Analyse et prévisions des opportunités mondiales 2021-2027, publiées par Allied Market Research, tu peux l'étudier ICI
Lisez sur le site d'Arta Albă et : Les Roumains continuent d'acheter du pain frais, même s'ils font moins souvent leurs courses
