Actualités et tendances

Bucarest, le 23 avril 2026. Puratos, leader mondial des matières premières pour la boulangerie, la pâtisserie, la confiserie et le chocolat, annonce les grandes tendances qui influenceront ces secteurs pour la saison printemps-été 2026. Ces conclusions sont issues de l'étude Taste Tomorrow, la plus vaste jamais réalisée sur le sujet…

Bucarest, le 22 avril 2026 : Tetra Pak, en collaboration avec Sterilgarda Alimenti, une importante entreprise italienne du secteur laitier, a lancé le premier emballage aseptique d’un litre doté d’une couche protectrice intérieure à base de papier, marquant ainsi une nouvelle étape importante…

• Aujourd’hui, alors que la communauté internationale célèbre la Journée de la Terre, l’industrie agroalimentaire est plus que jamais attentive à l’équilibre fragile entre production et préservation des ressources. • Dans un contexte où le développement durable n’est plus un simple concept théorique, mais une réalité concrète…

L’entreprise finlandaise Solar Foods a attiré l’attention internationale lors du salon Future Food-Tech San Francisco 2026, où elle a présenté Solein, sa protéine révolutionnaire fermentée à l’air. Cet événement, qui s’est tenu en mars, était l’occasion idéale de mettre en lumière…

• La durabilité dans la cuisine professionnelle n’est plus une mode passagère, mais un élément essentiel de la compétitivité à long terme. Les consommateurs privilégient de plus en plus les produits d’entreprises qui réduisent les déchets, optimisent les ressources et communiquent de manière transparente sur leurs engagements environnementaux.

• L’accès de la Roumanie aux marchés asiatiques ne représente plus un obstacle, mais une opportunité concrète, accélérée par l’accord signé le 17 mars avec la Chine pour l’exportation de produits agroalimentaires, ont déclaré les entrepreneurs participant à la dernière édition de…

Une solution pratique a vu le jour en France pour ceux qui souhaitent profiter des spécialités de la boulangerie même lorsque les établissements sont fermés. En effet, la plupart des boulangeries traditionnelles ferment leurs portes à l'heure du déjeuner, généralement vers…

L’industrie roumaine de la meunerie, de la boulangerie et des produits céréaliers traverse depuis des années une période marquée par des déséquilibres structurels dans ses relations avec les grandes enseignes de distribution. Lors de la récente assemblée générale de l’Association des employeurs roumains de l’industrie de la meunerie, de la boulangerie et des produits céréaliers…

Ces dernières années, des plateformes comme TikTok ont ​​transformé la manière dont les préférences alimentaires émergent et se diffusent. Des saveurs et des produits comme le bubble tea, le matcha, le chocolat de Dubaï, le fromage blanc, la pistache ou le miel épicé ont rapidement gagné en popularité…

La récolte de blé de 2025 a été impressionnante pour la Roumanie, avec des volumes qui, selon les estimations, placent notre pays parmi les leaders européens de la production. Diverses estimations, émanant notamment de la Commission européenne, du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) et de l'Association des agriculteurs roumains, indiquent…

ARUNA benefica® est un produit alimentaire innovant, développé en Roumanie, qui reproduit l'apparence, la texture, l'arôme et le goût du pain traditionnel, mais avec un profil nutritionnel sensiblement différent, adapté aux besoins des régimes pauvres en glucides. Le projet a débuté en janvier 2015, lorsque…

Le café fonctionnel, qui offre bien plus qu'un simple regain d'énergie, gagne rapidement du terrain auprès des consommateurs du monde entier. Le marché mondial de ce segment a atteint une valeur de 4,5 milliards de dollars et continue de croître.

Le programme DR-23 représente l'une des opportunités de financement non remboursables les plus pertinentes pour le secteur de la boulangerie et des produits céréaliers de cette période. Avec un montant de financement pouvant atteindre 3 millions d'euros par projet,...

• À la pâtisserie Alta Pasticceria d'Iginio Massari à Milan, parmi les vitrines regorgeant de créations pâtissières haut de gamme, une boisson inattendue attire l'attention : une eau tonique spécialement conçue pour évoquer les arômes du célèbre panettone. Baptisée Panettonic, cette eau tonique aromatisée…