Pâtisserie
LUCA Cozonac : édition limitée, saveur authentique et prix abordable
À la veille des fêtes de Pâques, le cozonac, pâtisserie traditionnelle roumaine tant appréciée, fait son grand retour sur les tables des familles à travers le pays, sous une forme raffinée et accessible. LUCA Tradiție, la plus grande chaîne de pâtisseries de Roumanie…
Le café, un élément clé pour attirer les clients : une analyse des tendances actuelles dans le secteur de la boulangerie
• Dans un contexte de marché de plus en plus concurrentiel, le café est devenu un facteur essentiel influençant les décisions des consommateurs lorsqu'ils choisissent des établissements tels que les boulangeries, les pâtisseries ou les sandwicheries. Selon une étude…
Mondelēz International : un nouvel investissement dans le secteur de la pâtisserie
• SnackFutures Ventures, la branche d'investissement de Mondelēz International, a pris une participation dans Urban Legend, une boulangerie britannique connue pour ses beignets plus sains. Mondelēz International, propriétaire des marques mondiales...
Luca, la célèbre chaîne simigeri, entre sur le marché polonais
• Luca atteint le marché polonais avec ses produits. Ainsi, à partir du 21 mai, à Varsovie s'ouvre la première représentation à l'étranger de la marque roumaine. Le premier emplacement à...
Entretien avec Laszlo Diószegi – l'équilibre parfait entre deux mondes apparemment distincts : la boulangerie et le football
• Rencontrer Laszlo Diószegi n'est pas seulement une incursion dans l'univers savoureux du pain frais, mais aussi un voyage fascinant à travers le cœur ardent des supporters du sport roi : le football. • Et ceci pour…
Les graisses en pâtisserie : précieuses et complexes
• Les graisses font partie des ingrédients qui jouent un rôle important dans la qualité de nombreux produits de boulangerie, mais nécessitent une expertise technologique pour leur sélection et leur utilisation optimale. Les huiles et les graisses sont les noms officiels…
FaTRIX™ – graisse végétale pour produits de boulangerie
• FaTRIX™ imite la texture de la graisse animale dans les produits de boulangerie et peut être utilisé comme substitut au beurre dans la confection de spécialités de croissants. Parce qu'il y a des pâtisseries chez…
« Aux tartes-avant ! "- l'histoire de la pâtisserie aimée par beaucoup d'entre nous
• Les tartes, avec diverses garnitures et formes variées, ont été considérées comme emblématiques de nombreuses cultures à travers l'histoire. Si ici, dans la région moldave, la tarte "cuisse-n-brău" est un plat déterminant,...