professionnels

L’histoire de NOWEL commence en 1925, lorsqu’Antoni Nowakowski ouvre une petite boulangerie artisanale à Leoncin, près de Varsovie. Aujourd’hui, l’entreprise est l’un des principaux fabricants de produits de boulangerie prêts à cuire en Pologne et opère sur…

La Roumanie est sans conteste le pays du bretzel. Ce produit simple, croustillant et cuit sur place – qu’il soit classique au sel, aux graines de pavot ou de sésame, ou décliné en de nombreuses variantes fourrées – est devenu un incontournable du petit-déjeuner ou du goûter…

Cornelia Ghișoi est la seule femme chef officiellement reconnue en Roumanie et en Europe du Sud-Est – une distinction prestigieuse décernée par l’Association mondiale des sociétés de chefs (WACS) en 2008 à Dubaï. Forte de plus de 43 ans d’expérience…

Alexandre Bourdeaux est un maître chocolatier et pâtissier de renommée internationale, fort de plus de 25 ans d'expérience dans le domaine de la pâtisserie et du chocolat haut de gamme. Il a débuté sa carrière très jeune, après avoir obtenu son diplôme d'école de pâtisserie et…

• Dans l'interview précédente — très appréciée des lecteurs d'Artei Alba — nous avons discuté avec un expert en droits de propriété intellectuelle des marques en général, avec des exemples concrets de ce qui peut être protégé et du monopole que cela implique...

• Grupo Bimbo, le plus grand groupe de boulangerie au monde, a renforcé sa présence sur le marché roumain ces trois dernières années, doublant son activité locale grâce à une croissance organique et à des acquisitions stratégiques. Ionuț Ilie, directeur général…

Dragoș Ungureanu, fondateur d'Atelier Cortez, est un entrepreneur passionné par l'art des desserts raffinés, qui a transformé une fascination personnelle en une entreprise florissante sur le marché roumain des cadeaux d'entreprise. En 2012, il est né du désir de créer…

Bucarest, le 16 décembre 2025 – Puratos Romania célèbre ses 30 ans d’activité sur le marché local et clôture l’année avec un chiffre d’affaires estimé à environ 55 millions d’euros, en hausse de 12 % par rapport à l’année précédente…

Simona Preda est une pâtissière passionnée et dévouée, dont l'amour pour l'art de la confiserie se reflète dans chacune de ses créations. Minutieuse et attentive aux détails, elle allie techniques classiques…

Boulanger, consultant et formateur fort de plus de quarante ans d'expérience, Massimo Lolli est l'un des spécialistes italiens qui ont remis au goût du jour la valeur authentique du pain au levain naturel. Héritier d'une tradition familiale de plus de 100 ans…

Marco Zancolò est PDG de Franke Coffee Systems, leader mondial des solutions professionnelles de préparation du café, depuis 2019. Reconnu pour sa vision stratégique et son engagement en faveur de l'innovation, il a permis à Franke Coffee Systems de consolider sa position…

Le chef Liviu Preda est une figure emblématique de la gastronomie roumaine, un maître du goût qui a fait de Brașov une destination culinaire prestigieuse. Sa carrière est marquée par la passion, l'innovation et un profond respect des produits locaux…

Le programme d'aides d'État DR-23, doté d'un budget de près de 165 millions d'euros, représente une opportunité majeure pour la revitalisation et la modernisation du secteur meunier et boulanger en Roumanie. Lancé suite aux efforts soutenus des employeurs roumains…

Georgian Tufă est une figure emblématique de la confiserie roumaine. Ce chef pâtissier allie avec brio passion, précision et créativité pour créer des desserts exceptionnels. Originaire de Bucarest, Georgian a élu domicile à Brașov…