Recettes

Le Paris-Brest aux pistaches est une recette inspirée du dessert français classique, créée par un chef pâtissier français à l'occasion de la course cycliste Paris-Brest. Sa forme ronde caractéristique symbolise la roue de vélo. Cette version…

Recette créée dans le cadre du projet « Les maîtres de la pâtisserie vous invitent à l'émission Baking Show » par Ciprian Dinu, chef pâtissier et conseiller technique de Puratos Roumanie. Ingrédients : Pâte, crème diplomate, garniture, glaçage. Pâte : Ingrédients : Farine : 480 g (1 000 g) ; Eau froide (0-1 °C) : 550 g ; Sucre : 100 g…

• Une nouvelle recette savoureuse créée dans le cadre du projet « Les maîtres de la pâtisserie vous invitent à l'émission Baking Show » par Cristian Gae, conseiller technique chez Puratos Roumanie. Ingrédients : Biscuit Jocond ; mousse au chocolat ; inclusion croustillante ; insert. Ingrédients pour le biscuit Jocond : • Œufs 210 g • Poudre d'amandes 185 g •…

Ciprian Dinu, chef pâtissier et conseiller technique chez Puratos Roumanie, nous propose une recette de croissant spectaculaire. Expert reconnu en boulangerie-pâtisserie artisanale, Ciprian Dinu allie l'innovation Puratos à la tradition pâtissière pour créer des produits surprenants aux saveurs authentiques.

• Cette fois-ci, dans le cadre du projet « Les maîtres de la pâtisserie vous invitent à l’émission Baking Show », le chef pâtissier et chocolatier Cristian Gae nous régale avec un dessert en forme de fruit. Fort de 19 ans d’expérience dans la confiserie, Cristian occupe…

• Une nouvelle recette créée par le talentueux chef pâtissier Georgian Tufă, fondateur de la marque Sweet Dessert, dans le cadre du projet « Les maîtres de la pâtisserie vous invitent à l’émission ». Ingrédients : Madeleines au miel, insert fruit de la passion et mangue. 1. Composition des madeleines : Ingrédients : Farine –…

• Dans le cadre du projet « Les maîtres de la pâtisserie vous invitent à l’émission de pâtisserie », la chocolatière Alina Lungu de Luado Chocolate nous propose une recette de praliné d’Éthiopie, avec du chocolat noir à l’extérieur et une infusion de grains de café…

Cette fois-ci, la cheffe pâtissière Georgian Tufă, de Sweet Dessert, nous propose une recette aux saveurs japonaises : une portion individuelle au matcha et à la mangue, réalisée avec virtuosité dans le cadre du projet « Les maîtres de la pâtisserie vous invitent à leur spectacle ». Portions individuelles avec…

« La plăcinta au fromage frais et aux raisins secs est une recette traditionnelle de la région de Dobroudja », nous explique la pâtissière Mirela Cață, ajoutant que ce plat était un incontournable du menu du réveillon du Nouvel An dans sa famille. Ingrédients de la plăcinta au fromage frais et aux raisins secs :…

Une nouvelle recette salée proposée par le chef pâtissier Georgian Tufă de Sweet Dessert, créée dans le cadre du projet « Les Maîtres de l'Art Blanc vous invitent au Salon de la Pâtisserie ». Savarin réinterprété aux framboises. Ingrédients : pâte à savarin, sirop aromatisé au Grand Marnier…

Les tourtes « Poale-n-brâu » sont des tourtes roumaines traditionnelles originaires de Moldavie, qui peuvent être préparées avec du fromage sucré ou salé. La chef pâtissière Mirela Cață présente la recette proposée dans le cadre de notre collaboration. Ingrédients des tourtes « Poale-n-brâu » : •...

• « De mon point de vue, c'est un dessert très équilibré et parfait pour la saison estivale. » décrit le chef pâtissier géorgien Tufă de Sweet Dessert, le produit réalisé dans le cadre du projet « Les maîtres de l'art blanc vous invitent à la pâtisserie...

• Nicoleta Trifan de Brutăria Simplu nous propose cette fois-ci une savoureuse recette de pain aux bananes réalisé, également dans le style « simple », avec de la farine d'épeautre blanche et du sucre de dattes.Ingrédients du pain aux bananes :• 300 g de bananes bien mûres ; • 275...

• Une nouvelle recette proposée et réalisée par Nicoleta Trifan de Brutăria Simplu. Cette fois, il s'agit des célèbres muffins au gâteau aux carottes, préparés « à notre manière », comme nous le dit Nicoleta. Des muffins au gâteau aux carottes décorés de…