• L'événement de démonstration dédié à la glace artisanale, organisé par Nova Pan en partenariat avec Frigomat, Nemox, Ciam et PreGel, a eu lieu le 5 mars 2025, réunissant les professionnels de la confiserie et de la glace dans une session de formation pratique et innovante.
Pendant la journée, Maître glacier Giampiero Mele a offert aux participants une incursion détaillée dans l'art de la crème glacée artisanale, couvrant à la fois les aspects théoriques et les démonstrations pratiques de production. La rencontre a eu lieu dans l'espace spécialement créé pour de tels événements, Salon de la pâtisserie offrant un cadre optimal pour apprendre, réaliser et déguster des recettes innovantes.
Moments clés de l'événement :
• Techniques de préparation avancées – Les participants ont découvert des méthodes modernes de production de crème glacée à base de lait et d’eau, en utilisant des ingrédients préparés à chaud et à froid.
• Démonstrations en direct – Fabrication de 12 variétés de glaces, en utilisant les matières premières PreGel pour l’industrie de la crème glacée et les équipements de pointe Frigomat, Nemox et Ciam.
• Dégustation et séance de questions-réponses – Discussions appliquées sur la fabrication, la décoration, la conservation et la présentation des produits dans les vitrines des glaciers.
• Opportunités de réseautage – L’événement a facilité l’échange d’expériences entre professionnels et l’accès à des solutions technologiques de pointe.
Parmi les invités figuraient également des représentants d'entreprises partenaires telles que Simone Armani (Cham), Mariana Streltov şi Grange Demeter (PreGel), qui, en collaboration avec des professionnels Poêle Nova, a fourni des informations précieuses sur les équipements et ingrédients innovants utilisés dans les démonstrations et nécessaires à une entreprise dans l'industrie de la glace.
En outre, les participants ont bénéficié de offres exclusives, tels que des bons d'achat pour les achats en magasin physique et en ligne Pâtissier Isteț et des réductions sur les équipements Frigomat et les vitrines Ciam.
Gelato Experience a également représenté l'occasion de franchir une nouvelle étape dans la collaboration prometteuse entre Nova Pan et la Faculté d'Alimentation et de Tourisme de l'Université de Transylvanie à Brașov. Dans ce contexte, un groupe d'étudiants, accompagnés de professeurs, étaient présents aux démonstrations, ayant l'occasion d'approfondir leurs connaissances sur les techniques et les ingrédients utilisés dans la glace artisanale.
L’événement s’est avéré être un véritable succès, confirmant l’intérêt croissant pour le développement du secteur de la glace artisanale en Roumanie. Nova Pan, avec ses partenaires, souhaite poursuivre la série de démonstrations et de formations dédiées à l'innovation dans les domaines de la boulangerie, de la pâtisserie, de la confiserie, du chocolat et de la crème glacée.
Article rédigé par Gabriela Dan, rédactrice en chef Arta Albă
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