• L’industrie de la crème glacée nécessite des équipements performants, capables d’offrir productivité, flexibilité et hygiène aux normes les plus élevées.
Frigomat, leader reconnu dans le domaine, répond à ces besoins avec la série TWIST, une gamme de mélangeurs horizontaux équipés de systèmes de lavage automatique et de technologies avancées pour la production de glaces artisanales.
Frigomat conçoit et fabrique ses machines à glaces depuis plus de cinquante ans. C'est un partenaire technologique incontesté des producteurs de glaces et de pâtisseries grâce à sa gamme complète d'équipements adaptés aux laboratoires artisanaux. La mission de Frigomat est de mener une recherche constante visant à obtenir la technologie la plus innovante applicable à la tradition artisanale.
L'activité de recherche et développement est menée en permanence, dans le but de développer de nouvelles solutions technologiques. Parallèlement, l’entreprise accorde la plus grande attention à l’organisation de programmes de formation technique et commerciale pour l’ensemble du réseau de distribution. Ce sont les pierres angulaires d’une activité qui assure une qualité maximale avant et après le processus de vente d’équipement.
Gamme TWIST – caractéristiques technologiques de pointe
Gama TORSION comprend des modèles avec différentes capacités – 35, 45, 60, 75 et 100 kg – offrant des solutions pour les laboratoires de production de différentes tailles. Les caractéristiques techniques notables incluent :
• Cycles de congélation automatiques:Adaptable au type et à la quantité du mélange, assurant l'obtention rapide de la consistance optimale.
• Fonction de congélation « PLUS »:Pour un niveau de consistance plus élevé, idéal pour les recettes qui nécessitent une densité supplémentaire.
• Programmes semi-automatiques avec contrôle avancé:Permet un réglage précis de la consistance et du temps de traitement.
• Système de mélange « TURBO »:Optimise le volume final du produit grâce à un « foisonnement » contrôlé.
• Menu de recettes personnalisable:Les opérateurs peuvent choisir parmi des recettes prédéfinies ou créer leurs propres formules.
• Maintien automatique de la cohérence:En fin de cycle, pour un produit stable et uniforme.
• Cylindre de refroidissement à détente directe şi mélangeur en acier avec racleurs mobiles, pour un traitement efficace.
• Extraction rapide, avec l’option « extraction à froid »:Permet d'obtenir une consistance parfaite selon la recette utilisée.
• Un système de lavage automatique pour une hygiène maximale
Système de lavage automatique
L'une des principales innovations de la série TWIST est le système de lavage automatique, qui élimine le besoin de nettoyage manuel et assure une désinfection complète grâce à des cycles prédéfinis :
• Rinçage standard:Avec de l'eau à température du réseau.
• Rinçage spécial fruits:Adapté à l'élimination des déchets organiques.
• Rinçage pour fruits à pépins:Un cycle spécial qui élimine efficacement les graines.
• Lavage semi-intensif (40°C):Idéal pour le nettoyage de routine.
• Lavage intensif (60°C):Recommandé pour éliminer la graisse et les allergènes.
• Désinfection (60°C + solution détergente et désinfectante):Garantit des normes élevées de sécurité alimentaire.
L’ensemble de ce processus est facilité par le système intégré de chauffage de l’eau et de dosage automatique du détergent et du désinfectant, réduisant ainsi l’intervention humaine et optimisant les temps de nettoyage.
Panneau de contrôle intuitif et fonctionnalités avancées
Chaque modèle TWIST est équipé d'un Panneau de commande à écran tactile de 7 pouces, avec l'interface graphique propriétaire Frigomat, facile à utiliser. Les opérateurs peuvent accéder rapidement à l’historique des activités, des alarmes et des lavages effectués, ayant ainsi un contrôle total sur le processus de production.
Données techniques et variantes disponibles
La série TWIST comprend plusieurs modèles, adaptés aux besoins spécifiques des producteurs :
• TORSION 35:Capacité de production de 35 kg, poids 310 kg, consommation de 3.6-3.7 kW.
• TORSION 45:Capacité 45 kg, poids 340 kg, consommation 5.0 kW.
• TORSION 60:Capacité 60 kg, poids 343 kg, consommation 6.2 kW.
• TORSION 75:Capacité 75 kg, poids 425 kg, consommation 7.2 kW.
• TORSION 100:Capacité 100 kg, poids 430 kg, consommation 9.0 kW.
L'équipement TWIST de Frigomat est une solution innovante pour les laboratoires de glace et de pâtisserie, offrant un contrôle précis du processus de congélation, une désinfection automatique efficace et une interface facile à utiliser. Grâce à ces avantages, les fabricants peuvent obtenir des produits de meilleure qualité tout en optimisant les temps de production et les coûts opérationnels.
La gamme complète d'équipements produits par la société Frigomat est distribuée en Roumanie par Poêle Nova de Brasov.
Article rédigé par Gabriela Dan, rédactrice en chef Arta Albă
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