• Articol realizat de Prof. dr. ing. Călin Jianu, decanul Facultății de Inginerie Alimentară.
FIA StudentFest este competiția în care pasiunea, creativitatea și cunoștințele acumulate în patru ani de studii de studenții Facultății de Inginerie Alimentară din Timișoara din cadrul Universității de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara devin produse reale și soluții pentru industrie.
Ce poate realiza un student după patru ani de facultate într-un domeniu care dictează sănătatea și sustenabilitatea societății moderne?
Răspunsul nu a venit de data aceasta din manuale sau din teorii abstracte, ci de pe mesele de prezentare ale Centrului Expozițional AGORA din Timișoara. Acolo, la cea de-a XI-a ediție a FIA StudentFest, viitorii ingineri ai Facultății de Inginerie Alimentară (FIA) din cadrul Universității de Științele Vieții „Regele Mihai I” au transformat competiția academică într-o degustare a viitorului.
Ediția din acest an a adunat 64 de produse alimentare, dezvoltate integral de studenții anului IV ca parte practică a proiectelor de diplomă. Competiția s-a desfășurat pe trei secțiuni care urmează direcțiile mari ale industriei alimentare de astăzi:
– Produse inovative de origine vegetală, cea mai numeroasă, cu 34 de produse,
– Produse inovative de origine animală, cu 18 produse, și
– Produse tradiționale, cu 12 produse care au readus pe mese gustul patrimoniului românesc.
Un fir aparte al expoziției l-au țesut produsele de panificație, patiserie și făinoase: 16 la număr, adică un sfert din totalul produselor prezentate, răspândite în toate cele trei secțiuni. Cele mai multe, 9, au venit din zona vegetală, unde aluatul s-a dovedit un teren perfect pentru inovație: Deaconu Viorica-Corneluța și Marica Teodor-Iulian au propus chifle fără gluten (una cu făină din semințe de dovleac și piure de dovleac, cealaltă cu făină de mălai și piure de cartof dulce), Sauca Biliana-Iuliana a copt o „baghetă aurie” din făină de orz și malț, iar Daminescu Cătălin-Ionuț a adus „Pâine Codru”. Pe partea dulce, Miron Mădălina-Maria a rafinat macarons cu Earl Grey, Răscol Robert-Alexandru a inventat „Fibrookies”, biscuiți bogați în fibre, Diș Roberta-Naomi a jucat pe contraste cu „Spicy-Sweet Biscuit”, Nagy Andrea-Noemi a prezentat brioșe cu fistic, cardamom și ciocolată, iar Dabici Ana-Maria a completat lista cu „Carrot Garden Cake”. Secțiunea de origine animală a venit cu două variante sărate: brioșele cu cheddar, bacon și ceapă caramelizată ale Roxanei-Marina Cuzman și „Cheese Corn Sticks” ale Lorenei-Valentina Prună. Secțiunea tradițională a adus alte 5 produse care au arătat că bucătăria românească de casă are încă multe de spus: cornulețele fragede cu gem de prune ale lui Roșian Laurențiu-Marian, plăcinta cu budincă de Jebel „Albă ca Zăpada” a Andreei-Iasmina Burzo, pâinea cu cârnați a Ildiko-Marinelei Șușan, pastele făinoase din făină intermediară ale lui Cristea Mihai-Iulian și găluștele cu căpșuni ale Jelencăi-Suzana Rakoczi.
FIA StudentFest 2026 nu a fost doar despre studenți. Într-un exercițiu de mentorat, 34 de elevi din liceele partenere și-au prezentat propriile idei culinare, iar rolul de jurați și mentori a fost preluat chiar de studenții anului IV, un transfer de entuziasm și cunoaștere între generații.
Dincolo de porțile universității, miza a fost și una economică. 23 de lideri și reprezentanți ai mediului de afaceri au fost prezenți la eveniment, scanând piața de tinere talente. Pentru absolvenți, prezentarea produsului a fost cel mai bun interviu de angajare pe care l-ar fi putut susține.
„FIA StudentFest nu este doar o competiție de produse alimentare. Este momentul în care vedem cum pasiunea, creativitatea și cunoștințele dobândite se transformă în produse reale și soluții pentru industrie. Cea mai mare realizare a unui student este că a învățat să transforme o idee într-o soluție pentru societate.”
Prin această ediție, Facultatea de Inginerie Alimentară din Timișoara arată din nou că formează specialiști capabili să creeze alimente mai sigure, mai sănătoase și mai prietenoase cu planeta. Iar pentru viitorii candidați la facultate, mesajul StudentFest 2026 a fost limpede: aici, știința se gustă.
Citiți pe Arta Albă și: Cruffin fără gluten – o punte între patiseria clasică și alimentația sănătoasă funcțională
