• Grupul elvețian Givaudan, producător de ingrediente și arome, se află în pragul unei etape importante pentru unul dintre cei mai inovatori coloranți naturali din portofoliul său.
Everzure Galdieria, un colorant albastru derivat din microalga Galdieria sulphuraria, a primit aviz pozitiv din partea Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA). Această evaluare favorabilă deschide calea către autorizarea finală de către Comisia Europeană, permițând utilizarea sa pe scară largă în industria alimentară și a băuturilor din Uniunea Europeană.
Colorantul reprezintă o alternativă naturală și stabilă în mediu acid la Brilliant Blue FCF (E133), colorantul sintetic tradițional. Spre deosebire de spirulina, care are limitări în aplicațiile acide, Everzure Galdieria oferă nuanțe vibrante de albastru, verde și violet, extinzând semnificativ posibilitățile de formulare pentru producători. Dezvoltat prin colaborarea cu o companie franceză de biotehnologie, produsul este obținut prin fermentare controlată a microalgei, urmată de o extracție blândă în apă, proces care asigură trasabilitate completă, calitate constantă și o producție sustenabilă cu resurse eficiente.
Datorită stabilității sale superioare în condiții acide, Everzure Galdieria se pretează excelent unei game largi de aplicații: băuturi răcoritoare, sucuri, băuturi sportive, produse de cofetărie precum jeleuri și bomboane tari, lactate și deserturi congelate (iaurturi, înghețată), precum și preparate din fructe, umpluturi și decorațiuni de patiserie. Aceste caracteristici răspund direct cererii tot mai mari pentru ingrediente naturale, curate și ușor de recunoscut pe etichetă.
Preferințele consumatorilor – tracțiune pentru inovație
Studiile de piață arată că aproximativ 30% dintre consumatorii globali reduc consumul de alimente procesate, iar 27% evită ingredientele percepute ca fiind dăunătoare, inclusiv aditivii artificiali. În acest context, tranziția către coloranți naturali devine o prioritate strategică pentru branduri, impulsionată atât de preferințele consumatorilor, cât și de presiunile reglementare.
Everzure Galdieria a fost deja aprobat de FDA în Statele Unite anul trecut. În Europa, procesul reglementar urmează o abordare precaută, cu evaluări riguroase și re-evaluări periodice ale aditivilor. Avizul pozitiv al EFSA după o analiză detaliată confirmă siguranța colorantului și marchează un progres semnificativ spre autorizarea sa completă ca aditiv alimentar.
Dincolo de aspectele tehnice, culoarea joacă un rol strategic esențial în industria alimentară modernă. În era rețelelor sociale, unde platforme precum Instagram și TikTok amplifică rapid notorietatea produselor cu aspect vizual atractiv, nuanțele vibrante contribuie decisiv la atragerea atenției consumatorilor și la diferențierea brandurilor. Albastrul, în special, transmite senzații de noutate și aventură, iar asocierea sa cu un ingredient natural întărește percepția de prospețime și calitate autentică.
Prin acest colorant, Givaudan oferă producătorilor posibilitatea de a crea produse inovatoare care combină performanța estetică a nuanțelor intense cu beneficiile de sustenabilitate și utilizarea ingredientelor naturale curate. Odată aprobat definitiv, Everzure Galdieria promite să deschidă noi oportunități pentru dezvoltarea de alimente și băuturi atractive, stabile și aliniate cerințelor actuale ale pieței europene.
Prezentarea inovațiilor în materie de culori și arome a avut loc recent la Expo West 2026 din Anaheim, Statele Unite, confirmând poziția Givaudan de pionier în dezvoltarea soluțiilor care răspund atât cerințelor consumatorilor, cât și provocărilor legislative actuale și subliniază angajamentul companiei de a susține tranziția industriei către soluții naturale, sigure și performante.
Aprobarea finală în UE ar reprezenta un pas major atât pentru Givaudan, cât și pentru întregul sector alimentar, oferind consumatorilor opțiuni mai curate și mai atractive vizual.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Eritrozina (E127) interzisă în SUA
