• “Estos discos se pueden fabricar con Chocolate Chocolate blanco, chocolate con leche, chocolate negro, e incluso chocolate rubí. Cuéntanos chocolatera Alina Lungu. "Es un postre saludable, rápido de preparar y que no contiene mucho azúcar.", añade Alina sobre el postre propuesto dentro del proyecto "Los Maestros del Arte Blanco les invitan al Show de Repostería."
Ingrediente:
Chocolate callebaut 823 con leche – 300 g.
Anacardos – 30 g.
Kiwi confitado – 30 g.
Albaricoques secos – 30 g.
Avellanas – 30 g.
Bayas de goji – 30 g.
Pistacho – 30 gramos.
Frambuesas liofilizadas – 20 gramos.
Método de trabajo:
Corta el kiwi y los albaricoques en rodajas finas de 2 cm x 0.5 cm.
Se ánimos chocolate con leche y viértalo en el molde precalentado con la pistola de aire caliente. Vibrar para eliminar las burbujas de aire del interior, limpiar con cuchillo el exceso de chocolate y luego decorar con la fruta. Ponlos en nevera (a 10-12 grados Celsius / humedad máxima del 60%) hasta que se desprendan los discos. matriz.
Citeşte AQUÍ en Arte Blanco y otras deliciosas recetas de postres.
