Puratos Rumania se prepara para introducir la profesión de chocolatero en la Clasificación de Ocupaciones en Rumania

• La compañía invertirá cientos de miles de euros en formación dual que permitirá disponer de mano de obra cualificada para la industria de pastelería-repostería y chocolatería

Puratos Rumania, Parte del grupo belga Puratos, uno de los productores mundiales más importantes de materias primas innovadoras para la industria de la panadería, la pastelería y el chocolate, ha iniciado los trámites para registrar la profesión de chocolatero en la Clasificación de Ocupaciones de Rumanía (COR). Según representantes de Puratos, a más tardar a finales de año Rumanía debería tener oficialmente reconocida esta profesión.

Chocolatero, un trabajo de futuro para muchos jóvenes

"En Rumanía, oficialmente, hay muy pocos chocolateros y su formación es difícil y cara. Son aún menos los chocolateros artesanales dedicados exclusivamente a este campo. Un curso de iniciación, que no da la seguridad de dominar el oficio de chocolatero, cuesta al menos 2.000 euros en Bélgica", dijo Gabriela Bereș, directora regional de Puratos para Europa Central y del Este.

"Puratos Rumania está trabajando en un extenso análisis de mercado para identificar cuántos chocolateros hay hoy en Rumania y qué tipo de negocios tienen. Creo que esta profesión, que será cada vez más popular aquí y que tiene una tradición centenaria en Bélgica, es prometedora y atractiva para muchos jóvenes. Nuestros esfuerzos están integrados: es necesaria una legislación específica y un reconocimiento, pero también acceso a la educación en este sentido, empezando desde la escuela secundaria", explicó Gabriela Bereș.

Clases de educación dual a través del programa Bakery School

La empresa también invierte en el desarrollo de varias clases de educación dual para ofrecer mano de obra cualificada o futuros empresarios formados para la industria de pastelería, confitería y chocolate en Rumanía. Para los próximos 10 años, prepara inversiones de cientos de miles de euros en la apertura de escuelas de formación profesional en sistema dual para la industria de la panadería, pastelería, confitería y chocolate, dentro de un proyecto integrado denominado Bakery School.

La empresa ya ha iniciado conversaciones con varias instituciones educativas del sur y centro del país. "La primera generación de futuros pasteleros, panaderos o chocolateros terminó el noveno grado. Se trata de una clase de 15 niños a los que les proporcionamos todas las condiciones (transporte, tabletas para la escuela en línea) y que aprenden a diario, en el centro de innovación que tenemos en el condado de Ilfov, con los mejores profesores seleccionados por nosotros. Entre ellos, también tenemos niños que quieren abrir una chocolatería", explicó Gabriela Bereș.

Programa de seguimiento del cacao

Paralelamente, la empresa invierte en el cultivo sostenible del cacao, comercializando y promocionando el chocolate sostenible, como parte del programa Cacao-Trace. Como parte de este esfuerzo, Puratos firmó una alianza con el maestro pastelero Carmela Dragomir, el nuevo embajador de la marca Belcolade Cacao-Trace.

El programa de sostenibilidad Cacao-Trace, lanzado por el Grupo Puratos, tiene como objetivo elevar los estándares de calidad en la industria del chocolate. A través de las acciones de este programa, Puratos devuelve una parte de los ingresos obtenidos por la venta de chocolate sostenible a las comunidades agrícolas que viven del cultivo del cacao.

En Rumanía, Puratos anima a todos los productores de dulces, ya sean pasteleros o chocolateros, a unirse a la campaña utilizando chocolate sostenible en sus recetas, apoyando así la producción de cacao a nivel mundial.