• Aurel Popescu, presidente de la Asociación Rumana de Empresarios de la Industria de la Molinería, la Panadería y los Productos Harineros (ROTO), concedió una entrevista exclusiva a la redacción de Arta Albă sobre los problemas que enfrenta el sector que representa.
1. El año 2022 fue un año lleno de acontecimientos que sometieron a la economía mundial a una presión especial. El inicio de 2023 no parece más equilibrado. ¿Cómo se ha visto afectado el sector que representa?
El año 2022 fue un muy mal año para el sector molinero y panadero. Nuestro sector registró los mayores aumentos de costos desde principios de año porque, además de la influencia de los gastos de energía, tuvimos la influencia del aumento, de hecho, de la duplicación de los precios de la materia prima, es decir, del trigo.
2. Recientemente hemos sido testigos de tímidos intentos de apoyo por parte del Estado, que se extendieron desde la población hasta las empresas. ¿Cree que se ha hecho lo suficiente para contrarrestar la difícil situación económica?
Sí, es cierto que el Estado, por primera vez, prestó especial atención también a la industria alimentaria. Al limitar los precios de la energía y el gas, desde el principio se pasó por alto la industria alimentaria como un sector extremadamente importante.
Entonces, Ministerio de Fondos Europeos asignó, a través de diversos programas, dinero para modernizaciones e inversiones en energía verde, e incluso intentó, por primera vez, subvencionar las influencias especialmente graves de la guerra en Ucrania, en el sentido de pagar una subvención por el trigo comprado a los productores agrícolas durante 15 de agosto – 30 de noviembre.
Por supuesto, estas medidas no lograron contrarrestar por completo las influencias negativas que teníamos. Especialmente los compañeros de la panadería no pudieron aumentar los precios al nivel de los costes de producción, porque no hay cobertura entre la población para pagar estos altos precios.
Es cierto que últimamente se ha producido una reducción de costes, sobre todo con la materia prima, y mucha gente se pregunta cuándo bajará el precio del pan al nivel anterior, pero nadie tiene en cuenta las pérdidas que tenemos. Se registró cuando no pudimos aumentar los precios al nivel de los costos de producción.
Especialmente en nuestro campo de la molinería y panadería, la economía de mercado funciona con sus reglas claras: sólo cuando cada agente económico calcule que ya no tiene pérdidas, podrá permitirse el lujo de reducir los precios de los productos de la molinería y panadería. Todavía estamos esperando que Ministerio de Agricultura y la Comisión de Agricultura de la Cámara de Diputados extenderán los efectos del GEO 154/2022, al menos hasta el 30 de junio
3. El precio de mercado del trigo está experimentando turbulencias sin precedentes. ¿Cómo afecta esto a su sector y, por último, pero no menos importante, al consumidor final? ¿Deberíamos esperar nuevos aumentos de precios para el pan y los productos de panadería?
Sí, es cierto que el precio del trigo ha experimentado algunas oscilaciones sin precedentes, esto se debe a la guerra en Ucrania y al hecho de que a Ucrania, que no es un estado miembro de la UE, se le permitió vender cereales y productos elaborados a base de cereales, especialmente harina. , en el mercado de los estados miembros de la UE, no hay derechos de aduana. Los estados más afectados por este permiso fueron Rumanía y Polonia. A Rumania se trajeron grandes cantidades de harina, que en muchos casos no tenía las propiedades panaderas adecuadas, pero a precios similares al precio del trigo, lo que trastornó el mercado, sin mencionar la evasión fiscal registrada.
4. La población de Rumania, en constante descenso, ha alcanzado el nivel de 1966, pero, como muestran las cifras de los últimos cinco años, sigue siendo un gran consumidor de pan. ¿Crees que esta tendencia continuará?
Rumania ha registrado, al menos en los últimos 10 años, una disminución constante en el consumo de pan, tanto en cantidad total como por persona/año. Esta tendencia a la baja del consumo también se verá influenciada por el precio del pan en el próximo período.
5. El déficit global de la balanza comercial de productos agroalimentarios crece constantemente: 1,22 millones de euros en 2019, 2 millones en 2020, 3,4 millones en 2021 y probablemente hayamos alcanzado los 4 millones en 2022. Seguimos exportando masivamente materias primas. e importamos alimentos procesados con alto valor agregado. Lo mismo ocurre en el ámbito en el que operamos: se siguen importando productos congelados, galletas y otros productos de panadería.
Está claro que todavía hay oportunidades para invertir en este ámbito. ¿No debería el gobierno, bajo su dirección, asignar fondos de subvención para esta área de inversión y guiar a los inversores potenciales en la dirección que podría ayudar a reducir el déficit comercial?
El déficit de la balanza comercial con productos de molinería y panadería se debe en gran medida a que en los mercados exteriores nosotros y otros Estados europeos nos encontramos con países que no son miembros de la UE (Rusia, Turquía y, más recientemente, con mucha virulencia, Ucrania). Países que, al no tener limitaciones, pueden darse el lujo de dar subvenciones para que siempre vengan con 20-25 euros por tonelada de producto, precios inferiores a nuestra oferta.
De ahí proviene el déficit de la balanza comercial, y creo que si continúa esta permisividad hacia Ucrania, si el Estado rumano no compensa las pérdidas que están registrando los agentes económicos rumanos, irán a la quiebra.
Recientemente, trabajamos junto con el Ministerio de Agricultura en un material mediante el cual propusimos al Primer Ministro medidas para contrarrestar estos efectos negativos. Pero, si hablamos de comercio exterior, hay que tener en cuenta que Rumanía siempre será un exportador de materias primas, porque produce tres veces más de lo que consume, pero también de productos acabados, como ocurre con el volumen de exportación. ventas de cozonacs, que alcanzaron la bonita cifra de 2 millones de unidades al año.
6. El sector de la molinería y panificación lidera la industria alimentaria, con alrededor de 59.000 empleados (según datos de 2021). Pero los propietarios de las 7.100 empresas grandes o pequeñas de este sector todavía se quejan de la falta de mano de obra. ¿Cómo ve el futuro del empleo en el campo y qué se puede hacer para solucionar esta situación?
Es cierto que nosotros, el sector molinero-panadería, tenemos casi tantos empleados como el resto de subramas de la industria alimentaria, pero el número de empresas es igual de grande.
La rotación laboral es bastante alta. Recientemente se ha reducido aumentando el salario mínimo en la industria alimentaria al nivel de 3000 lei, con instalaciones similares a las que se ofrecen en la construcción, y gracias a esta medida se ha estabilizado la fuerza laboral.
Los trabajos en el sector han desaparecido últimamente debido a la supresión de las escuelas profesionales, pero también a que los ingresos, hasta que se adoptó la medida de cambiar el salario mínimo y reducir las cotizaciones en el sector alimentario, no eran atractivos.
Creo que en el futuro podemos desarrollar el área de aprendizaje en el trabajo, calificación a través del sistema de evaluación e incluso cursos de calificación más cortos, pero lo más importante es aumentar el período de práctica, porque ahí es donde se aprende. el comercio .
7. El grupo Vel Pitar fue comprada por una de las empresas mundiales más importantes del sector panificado, Bimbo. El Grupo Bimbo facturó 2021 mil millones de euros en 17. La facturación de Rumanía en este segmento asciende a unos 2,4 millones de euros y se ha duplicado en comparación con 2009.
Probablemente, otras empresas del rubro pasen, tarde o temprano, al portafolio de este coloso. ¿Cómo cree que afectará esta transacción al sector de molinería y panificación?
El Grupo Vel Pitar seguirá existiendo y probablemente creciendo, quedando ahora bajo el paraguas del grupo Bebé. Han aparecido otros inversores extranjeros y rumanos que están aumentando sus inversiones, lo cual es bueno porque asistimos a un aumento de la competencia y la población no tiene más que ganar, tanto en términos de precio como de calidad del producto.
8. Se acercan las vacaciones de Pascua y sabemos cuánto aman los rumanos el cozonacul.
¿Qué nos puedes decir sobre su precio? ¿Podrá estar en las mesas de la mayoría de la población o no?
Definitivamente nos estamos preparando para producir para las vacaciones de Semana Santa y, como dijimos antes, para entregar cada vez más cantidades fuera del país, para los rumanos en el extranjero. En cuanto al precio de las tartas, cada fabricante hace sus cálculos según los costes de producción que tiene.
9. Para terminar con una nota positiva... En Polonia, cada año, antes de entrar en la Cuaresma Pascual, se celebra el Jueves Santo, día en el que los polacos consumen unos 100 millones de donuts. No debemos olvidar que también tenemos nuestros famosos donuts rumanos, "las mentiras", apreciado principalmente por la clase política.
En su opinión, ¿qué producto de panadería rumano podría ser objeto de tal celebración?
En cuanto a la celebración del "Jueves Gordo", que se practica en Polonia, no creemos que vayamos a comer donuts, porque ya hemos "tragado" suficientes, pero tenemos suficientes productos tradicionales rumanos que podemos promocionar y desarrollar.
Entrevista realizada por Gabriela Dan, editora de Arta Albă
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