• El pan blanco es el favorito de los rumanos y el 38% de los consumidores declara consumirlo a diario.
Rumanía registra el mayor consumo individual de pan de la UE, pero también el precio más bajo de este producto, siendo un 47% más barato que la media europea, según datos de Eurostat. Exportamos productos de panadería en Europa, pero también fuera del continente, incluidos bollos y productos congelados. Ante estos datos, además de la proximidad de las vacaciones de Semana Santa que pueden influir en la decisión de compra, Revelar investigación de mercados llevó a cabo un estudio sobre los hábitos de consumo de los rumanos en relación con los productos de panadería.
El 38% de los rumanos consume pan blanco a diario
El pan blanco es el favorito de los rumanos, por lo que el 38% de los consumidores declara consumirlo a diario. En cuanto a surtidos, el 37% de los encuestados afirma que el pan de molde/envuelto está en la mesa todos los días, seguido del pan mencionado por el 33%. Vemos que los rumanos son grandes consumidores de productos de panadería, pero prefieren comprarlos en lugar de prepararlos ellos mismos. De modo que el 70% de los encuestados los compra en tiendas físicas, especialmente pan de molde/envasado (88%), bagels (85%), sándwiches (80%) y bollos (78%). Aunque los pedidos online han arrasado en la industria alimentaria el año pasado, cuando se trata de productos horneados, sólo el 3% elige esta opción.
El 16% tenía intención de iniciar esta actividad en panadería
Dado que en el último año los hábitos de consumo han cambiado considerablemente y se ha observado la tendencia de la gente a preparar pan u otros productos de panadería en casa, el estudio investigó si estos cambios se reflejan también en el comportamiento de los rumanos. El 36% de los encuestados afirmó que en los últimos 12 meses había preparado pan u otros productos similares en su propia cocina, mientras que el 48% afirmó que mantenía los mismos hábitos, prefiriendo comprarlos antes que prepararlos ellos mismos. Luego hay un segmento de quienes pretendían iniciar esta actividad pero desistieron porque les resultó difícil. Se trata de alrededor del 16% de los encuestados.
El 37% de los consumidores prefiere comprar cozonac en la tienda.
Aunque el pan se compra generalmente en la tienda, en lo que respecta al cozonac, la mayoría de los rumanos (42%) mantienen la tradición y lo preparan en casa. Dado que casi la mitad de los encuestados (47%) afirma que normalmente comen cozonac sólo con motivo de las vacaciones de Semana Santa, el esfuerzo para preparar una receta compleja parece menor. Incluso con las vacaciones de Semana Santa de 2021, la mayoría (48%) dice que horneará el bollo en el horno de su casa, mientras que el 37% prefiere comprarlo en una tienda.
El 45% de quienes compran bollos prefieren la panadería
Quienes eligen la segunda opción dicen que suelen comprar bollos en supermercados o hipermercados en mayor medida (65%), y el 45% acude a la panadería. Sólo el 24% compra tartas de repostería. La razón principal por la que algunos rumanos evitan preparar cozonaci en casa es el hecho de que los productos comerciales se consideran mejores que los que ellos mismos prepararían, un aspecto mencionado por el 37% de los encuestados. Al mismo tiempo, el 30% cree que es un proceso demasiado largo y el 18% considera que la receta es demasiado complicada.
Los rumanos prefieren las marcas rumanas de cozonac
Si deciden comprar cozonac, la mayoría de los encuestados (89%) declaran que prefieren las marcas rumanas, que tienen recetas tradicionales. Otro 26%, aunque elige marcas rumanas, dice preferir aquellas que siguen recetas internacionales, como el panettone. Sólo el 9% de los rumanos eligen marcas extranjeras de cozonac. El apetito por los productos y marcas locales también se refleja en las preferencias de los consumidores por el pan. Cuando se les pregunta con qué frecuencia consumen ciertos tipos de pan, el 38% de los rumanos dicen que nunca consumen ciabatta y el 32% nunca consumen focaccia.
La investigación se llevó a cabo entre el 13 y 20 de abril de 2021.
Revelar investigación de mercados realizó este estudio utilizando el método CAWI, luego de 1013 entrevistas en línea a encuestados mayores de 18 años, usuarios en línea, en una muestra representativa a nivel nacional urbano y rural, entre el 13 y el 20 de abril de 2021. Error de muestreo +/- 3%.
Revelar investigación de mercados es una empresa de investigación, especializada en investigación de mercados, estudios sociológicos, conocimiento del cliente, estrategia comercial y desarrollo de mercado.
