• Die Europäische Kommission will in den nächsten zwei Jahren die Art und Weise, wie Transfettsäuren in Lebensmitteln verwendet werden, radikal ändern. Im vergangenen Monat wurde eine Verordnung verabschiedet, die die Menge begrenzen wird Transfettsäuren zu 2 %.
Produkte, die bis zum 1. April 2021 nicht unter die neue Verordnung fallen, dürfen nicht mehr verkauft werden. Die Maßnahme stellt eine historische Entscheidung der Europäischen Kommission dar, mit der die Mitgliedstaaten verpflichtet werden, Transsäuren in Lebensmitteln, die für den Endverbraucher bestimmt sind, und in Lebensmitteln, die für den Einzelhandelsverkauf bestimmt sind, zu begrenzen. Dabei handelt es sich um Lebensmittel, die reich an verarbeiteten Fetten sind, wie zum Beispiel Margarine, Fast-Food-Produkte, Backwaren, Kuchen, Kekse, Würstchen, Mikrowellen-Popcorn, Chips, Halbfertiggerichte oder Tütensuppen.
Die Hersteller werden ihre Herstellungsrezepte komplett überarbeiten
Bis April 2021, „Jeder Hersteller muss seine Herstellungsrezepte weitgehend überarbeiten, Arbeitsproben anfertigen, schauen, wie das Produkt ausfällt, wirtschaftliche Analysen anstellen, denn Wenn anstelle von Margarine Butter verwendet wird, ist der Preis des Produkts unterschiedlich. Anschließend muss er einen neuen Preis für das Produkt festlegen. Aus diesem Grund gab es eine so lange Übergangszeit", sagt Aurel Popescu, Präsident von ROMPAN.
Die wirksamste Maßnahme für die öffentliche Gesundheit
Die Europäische Kommission begründet diese Entscheidung damit, dass die Festlegung eines gesetzlichen Grenzwerts für industrielle Transfettsäuren in Lebensmitteln die wirksamste Maßnahme für die öffentliche Gesundheit, den Verbraucherschutz und die Vereinbarkeit mit dem Binnenmarkt zu sein scheint. Derzeit gibt es auf dem europäischen Markt Produkte, die sogar 40-50 % Transfettsäuren enthalten. Sie sind vor allem auf dem süd- und südosteuropäischen Markt präsent. Die Verwendung dieser Fette bei der Zubereitung verarbeiteter Lebensmittel trägt dazu bei, die Frische, Haltbarkeit und das attraktive Erscheinungsbild der Produkte in den Verkaufsregalen zu verlängern.
Die ersten Länder, die die 2 %-Grenze einführen
Die Entscheidung der Europäischen Kommission folgt den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit hinsichtlich der Reduzierung der Menge an Transsäuren in Lebensmitteln, die von Experten als einer der wichtigsten Faktoren angesehen werden, die die Gesundheit in Europa und der Welt gefährden . So haben Dänemark, die Schweiz, Österreich, Island, Norwegen und Ungarn den Grenzwert von 2 g Transsäuren/100 g Fett in Lebensmitteln bereits in ihren eigenen Gesetzen eingeführt, bevor Brüssel ihn festlegte. In Deutschland, den Niederlanden und Großbritannien wurde mit den Verarbeitern die freiwillige Reduzierung des Gehalts an Transsäuren ausgehandelt.
Was sind Transfettsäuren und wie gefährlich sind sie?
Transfette, auch Transfettsäuren genannt, sind Fette pflanzlichen Ursprungs, die durch Hydrierung von Pflanzenölen gewonnen werden. Durch den chemischen Prozess ändern einige der Moleküle ihre Konfiguration und werden zu trans-Isomeren. Die Struktur dieser Moleküle ist nicht natürlich und kann daher vom Körper nicht aufgenommen werden. Der Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an Transsäuren gilt als verantwortlich für die Auslösung von Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit, Schlaganfällen, Diabetes, Krebs und Alzheimer – Krankheiten, an denen jedes Jahr in ganz Europa Zehntausende Menschen sterben. Schätzungen zufolge führen in Rumänien Lebensmittel, die reich an Transsäuren sind, zur Entstehung von Krankheiten, an denen jährlich etwa 3.000 Menschen sterben.
