Die neuen internationalen Ernährungsrichtlinien markieren einen bedeutenden Paradigmenwechsel im Fettkonsum. Fette werden neu bewertet, nicht eingeschränkt, sondern als wesentliche Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung angesehen.

• Die EU finanziert ein Projekt zur Förderung der Mittelmeerdiät als Weg zu einem „gesunden und aktiven Lebensstil“. Das Projekt mit dem Namen MEDIET4ALL ist eine Zusammenarbeit zwischen zehn Partnern aus acht Ländern...

• FaTRIX™ ahmt die Textur von tierischem Fett in Backwaren nach und kann als Ersatz für Butter bei der Herstellung von Croissant-Spezialitäten verwendet werden. Denn es gibt einige Backwaren bei…

• Die Europäische Kommission will in den nächsten zwei Jahren die Art und Weise, wie Transfettsäuren in Lebensmitteln verwendet werden, radikal ändern. Letzten Monat wurde eine Verordnung verabschiedet, die die Menge an… begrenzen wird.