Neuigkeiten und Trends

• București, 23 aprilie 2026. Puratos, liderul mondial în domeniul materiilor prime pentru brutărie, patiserie, cofetărie și ciocolaterie, anunță principalele tendințe care vor influența aceste industrii în sezonul primăvară–vară 2026. Concluziile provin din studiul Taste Tomorrow, cel mai amplu...

• Bukarest, 22. April 2026: Tetra Pak hat in Zusammenarbeit mit Sterilgarda Alimenti, einem führenden italienischen Unternehmen der Milchindustrie, die erste aseptische 1-Liter-Verpackung mit einer inneren Schutzschicht auf Papierbasis auf den Markt gebracht und damit einen neuen Meilenstein gesetzt…

• Heute, am Tag der Erde, richtet sich die Aufmerksamkeit der Lebensmittelindustrie mehr denn je auf das fragile Gleichgewicht zwischen Produktion und Ressourcenschonung. • In einem Kontext, in dem Nachhaltigkeit nicht länger nur ein theoretisches Konzept ist, sondern...

Das finnische Unternehmen Solar Foods erregte auf der Future Food-Tech San Francisco 2026 internationales Aufsehen, wo es Solein – sein revolutionäres luftfermentiertes Protein – vorstellte. Die Veranstaltung im März bot die ideale Gelegenheit, beides hervorzuheben…

Nachhaltigkeit in der Profiküche ist kein vorübergehender Trend mehr, sondern ein wesentlicher Bestandteil langfristiger Wettbewerbsfähigkeit. Verbraucher entscheiden sich zunehmend für Produkte von Unternehmen, die Abfall reduzieren, Ressourcen optimieren und ihre Umweltverpflichtungen transparent kommunizieren.

• Rumäniens Zugang zu den asiatischen Märkten stellt keine Hürde mehr dar, sondern eine konkrete Chance, die durch das am 17. März mit China unterzeichnete Abkommen über den Export von Agrar- und Lebensmittelprodukten noch beschleunigt wurde, so die Unternehmer, die an der jüngsten Ausgabe von... teilnahmen.

• In Frankreich hat sich eine praktische Lösung für all jene herauskristallisiert, die auch außerhalb der Öffnungszeiten der Bäckereien in den Genuss von Backwaren kommen möchten. In Frankreich schließen die meisten traditionellen Bäckereien (Boulangerien) während der Mittagspause, üblicherweise gegen...

Die rumänische Mühlen-, Backwaren- und Mehlindustrie befindet sich seit Jahren in einer Phase struktureller Ungleichgewichte in ihren Beziehungen zu großen Einzelhändlern. Auf der jüngsten Generalversammlung des rumänischen Arbeitgeberverbands der Mühlen-, Backwaren- und Mehlindustrie…

• In den letzten Jahren haben Plattformen wie TikTok die Entstehung und Verbreitung von Essgewohnheiten grundlegend verändert. Geschmacksrichtungen und Produkte wie Bubble Tea, Matcha, Dubai-Schokolade, Hüttenkäse, Pistazien oder Honig mit Chili erfreuen sich rasant wachsender Beliebtheit.

Die Weizenernte 2025 brachte Rumänien beeindruckende Mengen, wodurch das Land laut Schätzungen zu den führenden europäischen Produzenten zählt. Verschiedene Schätzungen, unter anderem von der Europäischen Kommission, dem US-Landwirtschaftsministerium und dem rumänischen Bauernverband, bestätigen dies.

• ARUNA benefica® ist ein innovatives Lebensmittelprodukt aus Rumänien, das Aussehen, Textur, Aroma und Geschmack von traditionellem Brot nachbildet, jedoch ein deutlich anderes Nährwertprofil aufweist, das auf die Bedürfnisse kohlenhydratarmer Ernährung abgestimmt ist. Das Projekt begann im Januar 2015, als…

Funktioneller Kaffee, der mehr als nur einen Energieschub bietet, gewinnt weltweit rasant an Beliebtheit. Der globale Markt für dieses Segment hat ein Volumen von 4,5 Milliarden US-Dollar erreicht und wächst weiter.

• Das DR-23-Programm stellt eine der relevantesten nicht rückzahlbaren Finanzierungsmöglichkeiten für die Backwaren- und Mehlindustrie in der aktuellen Zeit dar. Mit einem Finanzierungsvolumen von bis zu 3 Millionen Euro pro Projekt…

In Iginio Massaris Alta Pasticceria in Mailand sticht zwischen den Vitrinen mit feinsten Gebäckkreationen ein unerwartetes Getränk hervor: ein Tonic Water, das speziell entwickelt wurde, um das Aroma des berühmten Panettone zu imitieren. Dieses aromatisierte Tonic Water, Panettonic genannt, …