• Sorghummehl kann zur Herstellung gesunder Backwaren verwendet werden. Sorghum, nach Reis, Weizen, Mais und Gerste das am fünfthäufigsten angebaute Getreide der Welt, wird immer beliebter...

• Französisches Baguette; Das Rezept für das traditionelle französische Brot mit knuspriger Kruste und lockerem Kern. Bäcker dürfen nur 4 Zutaten verwenden: Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz, sie dürfen nicht...

Die Europäische Kommission hat letzte Woche den EU-Verhaltenskodex für verantwortungsvolle Handels- und Marketingpraktiken im Lebensmittelsektor eingeführt. Der Code wurde bei der Einführung von 65 Unternehmen unterzeichnet: 26...

Die von Forschern der Abteilung für Lebensmittelchemie und Toxikologie der Universität Valencia veröffentlichte Studie zeigt, dass die beim Mahlen von weißen Senfkörnern entstehende Kleie eine antimykotische Wirkung hat...

Die Europäische Kommission wird den Mitgliedstaaten die Rücknahme von Titandioxid (E171) vorschlagen, nachdem die Europäische Agentur für Lebensmittelsicherheit (EFSA) am 6. Mai ein wissenschaftliches Gutachten herausgegeben hat, in dem sie zu dem Schluss kommt, dass...

• Agar-Agar, ein natürlicher Zusatzstoff, ein Inhaltsstoff, der Gelatine tierischen Ursprungs ersetzt, ist ein gesundes Produkt, sehr vielseitig und voller Vorteile. Es wird in Rumänien immer häufiger in der Industrie eingesetzt...

Die WGI Global Whole-Grain Food Definition, die internationale Arbeitsgruppe zur Entwicklung der Definition von Vollkornprodukten, hat diesen Monat die offizielle Definition dessen veröffentlicht, was ein „Vollkornlebensmittel“ ist, um...

Inspektoren der Nationalen Behörde für Gesundheits-, Veterinär- und Lebensmittelsicherheit (ANSVSA) und der Nationalen Behörde für Verbraucherschutz (ANPC) haben vor den Osterferien die Kontrollen vor Ort intensiviert. Die Einheiten sind im Visier...