• Französisches Baguette; Das Rezept für das traditionelle französische Brot mit knuspriger Kruste und lockerem Kern. Bäcker dürfen nur 4 Zutaten verwenden: Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz, sie dürfen nicht...

• Agar-Agar, ein natürlicher Zusatzstoff, ein Inhaltsstoff, der Gelatine tierischen Ursprungs ersetzt, ist ein gesundes Produkt, sehr vielseitig und voller Vorteile. Es wird in Rumänien immer häufiger in der Industrie eingesetzt...

• In einem Markt, in dem Süßwarenhersteller Schwierigkeiten haben, den zugesetzten Zucker zu reduzieren, bringt die Schweizer Nestle-Gruppe eine Tafel Schokolade namens „Incoa“ auf den Markt, für die sie nicht nur verwendet werden...

Das Pulver kann in Müsliriegeln, in glutenfreiem Schwarzbrot, in Broten und Brötchen mit speziellen Zutatenzusätzen oder in Mehrkornbroten und -brötchen verwendet werden. Rapssamenpulver...

• Die Zugabe von Sumachmehl empfiehlt sich besonders für die Herstellung von qualitativ hochwertigem Brot mit geringem Salzgehalt. Ein Team polnischer Forscher testete die Wirkung der Zugabe von Sumachmehl ...

• „Cuptorul Stria“ ist eine Bäckerei, die erst vor wenigen Jahren in Reggio Emilia, Italien, von einer Gruppe junger Bäcker mit Leidenschaft für ihr Handwerk eröffnet wurde. Sie gründeten und...

Im Jahr 2019 werden dem rumänischen Lebensmittelsektor fast 9 Millionen Lei zugewiesen, von insgesamt 70 Millionen Lei an Verpflichtungskrediten, die für alle Sektoren der Volkswirtschaft bestimmt sind.

• Die Europäische Kommission will in den nächsten zwei Jahren die Art und Weise, wie Transfettsäuren in Lebensmitteln verwendet werden, radikal ändern. Letzten Monat wurde eine Verordnung verabschiedet, die die Menge an… begrenzen wird.