• Brașov, 19. März 2025 – Gebäckliebhaber hatten die Gelegenheit, die neuesten Feingebäcktechniken während eines außergewöhnlichen Workshops von Cyril Hervé, technischer Berater von Puratos International, im Hauptsitz von Nova Pan in Brașov, Str., kennenzulernen. Poienelor Nr. 2A, in der Baking Show, dem mit allen notwendigen Geräten eines Bäckerei-, Konditorei- und Süßwarenlabors ausgestatteten Raum.
Die Veranstaltung wurde im Rahmen einer Partnerschaft zwischen Puratos, einem weltweit führenden Unternehmen im Bereich Innovationen für die Bäckerei-, Konditorei- und Schokoladenindustrie, und Nova Pan organisiert, einem Unternehmen, das für die Bereitstellung umfassender Lösungen für Spezialisten auf diesem Gebiet bekannt ist. Die Zusammenarbeit zwischen den beiden Unternehmen bot einen optimalen Rahmen, in dem die Teilnehmer neue Techniken erlernen und ausprobieren konnten, um ihre Produkte und Produktionsprozesse zu verbessern.
Der Workshop rückte die neuesten Laminiertechniken, innovativen Formen und kreativen Strukturen für Feingebäckprodukte in den Vordergrund und brachte Bäcker, Konditoren und Branchenspezialisten zusammen, die ihre Fähigkeiten verbessern wollten.
Während der Sitzung demonstrierte Cyril Hervé, unterstützt von den Konditoren Sebastian Dale und Laurențiu Holțman, Schritt für Schritt die wesentlichen Prozesse bei der Herstellung von Feingebäck und bot einen detaillierten Einblick in jede Phase: von der Auswahl der Zutaten über die Laminiertechniken bis hin zum perfekten Backen. Die Teilnehmer hatten die Gelegenheit, sich mit der Technik von Meister Hervé, einem der international am meisten geschätzten Spezialisten auf diesem Gebiet, vertraut zu machen und innovative Wege zur Neuinterpretation klassischer Produkte zu entdecken. Zu den präsentierten Gerichten gehörten Croissants, Plundergebäck, New York Rolls, Flan Parisien und Pain Suisse, allesamt mit raffinierter Optik und perfektem Geschmack.
Eine von Fachleuten der Branche geschätzte Veranstaltung
Die Workshop-Teilnehmer hatten nicht nur die Möglichkeit, neue Techniken zu erlernen, sondern auch mit anderen Spezialisten zu interagieren, Ideen auszutauschen und neue Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung zu entdecken. Sowohl Handwerksbäcker als auch Bäcker aus industriellen Produktionsbetrieben schätzten die Präzision und die Details, die Cyril Hervé vermittelte, und verließen die Veranstaltung mit Inspirationen und Kenntnissen, die sie sofort in ihrem eigenen Unternehmen anwenden konnten.
Der Viennoiserie-Workshop in Brașov bestätigte erneut die Bedeutung kontinuierlicher Verbesserung in der Bäckerei- und Konditoreibranche und zeigte, dass Innovation und Leidenschaft die Schlüsselelemente für Spitzenleistungen in diesem Bereich sind.
Cyril Hervé – ein Botschafter der Konditorei-Exzellenz
Mit über 15 Jahren Erfahrung in der Bäckerei- und Konditoreibranche, Cyril Hervé ist international anerkannt für seinen innovativen Ansatz und die Kreativität, mit der es traditionelle Rezepte in wahre essbare Kunstwerke verwandelt. Durch seine präzisen Techniken und seine moderne Vision der Feingebäckherstellung gelingt es Hervé, jedem Produkt einen Mehrwert zu verleihen, indem er Details, Texturen und die perfekte Ausgewogenheit der Aromen betont.
Sein Fachwissen wird weltweit geschätzt und die Zusammenarbeit mit Puratos ermöglicht es ihm, dieses Wissen mit Spezialisten auf diesem Gebiet zu teilen und so zur Entwicklung und Perfektionierung von Gebäckprodukten beizutragen.
Über Puratos
Puratos ist eine internationale Gruppe, die ein komplettes Sortiment innovativer Lebensmittelzutaten und Dienstleistungen für die Bäckerei-, Konditorei- und Schokoladenbranche anbietet. Die Gruppe ist in mehr als 100 Ländern vertreten und hat ihren Hauptsitz in Belgien. Die 1919 gegründete Gruppe hat sich zum Ziel gesetzt, innovative Lebensmittellösungen zu entwickeln, die die Gesundheit und das Wohlbefinden von Menschen auf der ganzen Welt fördern.
Puratos Rumänien ist einer der Hauptakteure im Bereich der Zutaten für die Lebensmittelindustrie mit einem umfangreichen Portfolio an Rohstoffen für den Lebensmittelsektor und spezialisierten Dienstleistungen, die es seinen Kunden in den Bereichen Industrie, Handwerk und Einzelhandel über ein Netzwerk von 9 Niederlassungen im ganzen Land und über die beiden Innovationszentren in Bukarest und Cluj-Napoca anbietet, die für die Prüfung innovativer Produkte und Zutaten konzipiert sind. Das Unternehmen wurde 1995 in Bukarest gegründet und verfügt derzeit über eine Produktionseinheit im Kreis Ilfov mit vier verschiedenen Produktionslinien und 145 Mitarbeitern.
Über Nova Pan
Von 2001, Nova Pan ist ein Partner der Profis im Bereich Müllerei, Bäckerei, Konditorei, Konditorei, Schokolade und Gelato und bietet permanent High-Tech-Lösungen an, die den im Laufe der Jahre steigenden Anforderungen des Profilmarktes gerecht werden.
Nova Pan hat sich seinen Ruf als zuverlässiger Lieferant erworben, indem es auf dem rumänischen Markt Hochleistungsgeräte von weltbekannten Unternehmen anbietet und gleichzeitig sein Engagement für die Kunden durch kontinuierliche Weiterentwicklung und das Angebot innovativer Lösungen in diesem Bereich stärkt Das Unternehmen verfügt über mehrere Abteilungen, die auf folgende Bereiche spezialisiert sind: Verkauf von Geräten und Ersatzteilen, technische Unterstützung, Integration von Industrielinien mit unterschiedlichem Automatisierungsgrad, Clipband-Produktion, Verkauf von Utensilien und Zubehör.
Artikel geschrieben von Gabriela Dan, Chefredakteurin Arta Albă
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