der smarte Konditor
Mihai Todor, Markenmanager von Cofetarul Isteț, spricht in einem Interview mit ANBCT über Bildung, Partnerschaften und die Herausforderungen der Süßwarenindustrie.
• Mihai Todor, Markenmanager von Cofetarul Isteț (Teil der Nova Pan Gruppe), gab kürzlich dem Nationalen Verband der Köche und Konditoren im Tourismus (ANBCT) ein Interview, in dem er über die Rolle sprach...
Praxiskurs mit Alexandre Bourdeaux in Brașov: Aktuelle Trends bei Desserts für Events – ein Erfolg aus der Backshow
• Am 1. und 2. Juli 2026 fand im Hauptsitz von Nova Pan in Brașov ein außergewöhnlicher Praxiskurs unter der Leitung des renommierten belgischen Maître Chocolatier und Konditormeisters Alexandre Bourdeaux statt,...
Rezept – Pavlova mit Limette und Passionsfrucht
• Konditorin Simona Preda vom Restaurant Limón hat für uns im Rahmen des Projekts „Meister der weißen Kunst laden Sie zur Backshow ein“ ein Dessert aus Baiser, Mascarpone und Passionsfrucht zubereitet. Zutaten: • Sahne...
Alexandre Bourdeaux kommt nach Brașov: Desserts für Veranstaltungen, in Einzelportionen
• Der belgische Maître Chocolatier und Konditor Alexandre Bourdeaux, einer der international angesehensten Spezialisten auf dem Gebiet der gehobenen Süßwaren und Schokolade, wird einen intensiven Praxiskurs in Brașov abhalten...
Rezept – Sauerteigbrot mit sonnengetrockneten Tomaten
• Da Brot in der rumänischen Gastronomie einen sehr wichtigen Platz einnimmt, lädt uns Küchenchef Liviu Preda vom Restaurant Limon im Rahmen des Videoprojekts Arta Albă ein, ein Brot mit... zu backen.
Der neue Standard in der Keksherstellung: das Gleichgewicht zwischen Genuss, Kosten und bewusster Auswahl
• Kekse sind seit jeher ein fester Bestandteil der Konditorei und Bäckerei – vertraut, vielseitig und leicht in jedes Angebot integrierbar. Genau diese Einfachheit hat sie zu einer stabilen und profitablen Produktkategorie gemacht. Heute…
Nova Pan: Vision ausgerichtet auf Effizienz, Resilienz und langfristige Partnerschaften
• In einem kürzlich geführten Interview schilderte Ciprian Brebeanu, Geschäftsführer von Nova Pan, die Entwicklung des Unternehmens nach 25 Jahren Geschäftstätigkeit und die Strategien, mit denen es auf aktuelle Herausforderungen in der Branche reagiert...
Rezept – Dragees mit gerösteten Haselnüssen und Karamellschokolade
• Knusprige und herzhafte Dragees, kreiert von Chocolatière Alina Lungu aus Luado für das Projekt „Meister der weißen Kunst laden Sie zur Backshow ein“. „Es ist eine süßere Schokolade und bildet einen sehr schönen Kontrast zu den Haselnüssen…“
