• 始於1789年的法國大革命是世界歷史的重大轉捩點，標誌著舊制度的終結，民主共和新時代的開啟。在其複雜多變的背景下，一個令人驚訝卻至關重要的因素是司空見慣的麵包。
如果在羅馬帝國，群眾受到 “麵包和馬戲”作家、哲學家、歷史學家和啟蒙劇作家伏爾泰也曾這樣評價巴黎人，他們只需要 “喜劇與白麵包歌劇”麵包在革命中的作用不僅是像徵性的，而且是實際的，它激起了民憤，促進了群眾的動員。
縱觀歷史，糧食短缺曾引發動亂，並造成比國際戰爭更劇烈的改變。法國本土也不例外，麵包，或者更確切地說，是麵包的匱乏，成為了法國大革命的導火線，這場革命在人類歷史上具有舉足輕重的意義。
早在 1529 年，法國里昂市就因糧食歉收而爆發了騷亂，史稱「大叛亂」（偉大的瑞貝恩）在因小麥價格高漲而引發的大叛亂期間，成千上萬的人洗劫並摧毀了富裕公民的房屋，最終導致市政糧倉中的小麥流落到街頭。
革命的原因：經濟與社會背景
法國大革命的導火線是多種因素，包括社會不平等、國家財政危機、啟蒙運動的影響。然而，糧食危機，尤其是麵包短缺，對法國人口造成了直接且毀滅性的影響。到了18世紀末，法國人口大幅成長，但農業產量卻沒有相應提高，這導致糧食短缺。
麵包是大多數法國人的主食，佔一般家庭預算的60%至80%。小麥價格的任何波動都會對生活水準產生直接而劇烈的影響。在麵包是生存必需品的時代，即使小麥價格小幅上漲也可能引發嚴重的社會緊張局勢。
革命與麵包短缺
糟糕的經濟政策和歉收加劇了麵包問題。早在1760世紀XNUMX年代，國王的經濟顧問——被稱為重農學派的學者——就推崇自由貿易理念，而這種理念對國內小麥價格產生了負面影響。重農學派認為，國家的財富完全來自土地開發和農業勞動力的價值，農產品應該維持高價。
也在這段時期，法國經濟學家兼政治家安妮·羅伯特·雅克·杜爾哥（1727-1781）－歐納男爵－嶄露頭角。他最初被認為是一位重農主義者，但秉持著開放的思想，被認為是經濟學的奠基者之一。他成為了經濟自由主義之父，也就是我們今天所稱的經濟自由主義。 放任，因為他先實現了它。
“你不會真的痛苦”
在路易十六統治時期擔任大臣期間， 杜爾哥 觀察到，對糧食生產的過度調控也導致了糧食短缺。事實上，正如那句著名的表達： “你不會真的痛苦” - （ 別擔心麵包。 ），強調了飲食對大眾的影響和重要性。
試圖取消穀物貿易管制只會讓情況雪上加霜。 1775年，糧食短缺引發了一系列騷亂，史稱「麵粉戰爭」（麵粉戰爭)，憤怒的人群襲擊了市場和糧倉。
1780 世紀 1789 年代，情況進一步惡化，最終導致 XNUMX 年事件的發生。 亞瑟楊當時正在法國旅行的英國農學家注意到 “麵包短缺十分嚴重；各省隨時都有暴亂和騷亂的消息傳來。”
1789年春夏，飢荒和小麥價格上漲引發了民憤，最終導致了14年1789月XNUMX日巴士底獄的攻占。人們不僅需要武器，還需要糧食來保障每日的麵包。
為政治目的操縱麵包
著名的表達 “如果他們沒有麵包，就讓他們吃 cozonac” 它成為了統治階級傲慢自大和對一般民眾需求漠不關心的象徵。儘管這句話被認為是出自不太受民眾愛戴的法國王后瑪麗安托瓦內特，但歷史學家已經證明，這句話並非出自她之口。
在另一個表述中第一次提到這個表達式，出現在 《孤獨流浪者的夢想》這是哲學家讓·雅克·盧梭死後出版的一本懺悔錄，寫於法國大革命前 23 年，即 1766 年，當時瑪麗·安托瓦內特年僅 10 歲，仍居住在奧地利。
革命領袖利用糧食危機動員民眾支持反對君主制。有證據表明，革命計劃旨在加劇糧食短缺，從而迫使資產階級加入革命事業。
1789年，在攻占巴士底獄前不久，有人在帕西策劃了一場反抗英國王室的叛亂。該陰謀規定： “讓我們盡一切努力，讓麵包徹底短缺，以便迫使資產階級拿起武器。” 這項策略有助於營造危機氣氛，進而促進這段時期劇烈的政治變革。
即使在革命爆發後，麵包問題仍然是一個迫切的問題。就在法案通過兩天後 人權和公民權宣言制憲會議徹底解除了國內糧食市場的管制，引發了人們對糧食投機的擔憂。騷亂持續不斷，其中一起臭名昭著的事件是一名麵包師被暴徒處決。
麵包持續引發暴力
21 年 1789 月 XNUMX 日，一位麵包師， 丹尼斯·弗朗索瓦被指控藏匿不出售的麵包，並密謀剝奪民眾的麵包。儘管聽證會證明了他的清白，暴徒們還是將弗朗索瓦拖到格雷夫廣場，將他絞死斬首，他懷孕的妻子被迫親吻他血淋淋的嘴唇。
這行為乍看之下似乎是一場冷酷無情的暴民私刑，但卻引發了針對一般民眾的社會制裁。國民制憲會議隨即頒布戒嚴令，議員決定以武力回應民眾的暴力行為。
麵包在法國大革命中扮演的角色不容小覷。麵包從日常生存的必需品，變成了不公義和反抗暴政的象徵。糧食短缺和君主制錯誤的經濟政策加劇了民眾的不滿，最終引發了一場徹底改變法國乃至世界面貌的社會運動。
文章來源： 麵包短缺如何引發法國大革命; 麵包短缺引發法國大革命; 21 年 1789 月 XNUMX 日，丹尼斯‧弗朗索瓦遇刺.
不要錯過本系列文章的後續內容： 人類歷史上的麵包，第六部分！
閱讀有關 Arta Albă 和該系列的第一部分： 史前文化中的麵包：人類歷史上的麵包（第一部分） ; 伊西斯的祝福：古埃及的麵包。人類歷史上的麵包（二） ; Panem et Circenses－羅馬公民生活的基本食材。人類歷史上的麵包（第三部分） 中世紀的麵包－必備的食物，也是宗教紛爭的根源。人類歷史上的麵包（第四部）
