Universitatea de Știintele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara.
Prăjitură funcțională fără gluten pe bază de făină de ghindă și sirop de curmale
• Articol realizat de Studenta Gal Ruth-Brighita, Conf. dr. ing. Daniela Stoin, Prof. dr. ing. Ersilia Alexa, Universitatea de Știintele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara, Facultatea de Inginerie Alimentară.
Dezvoltarea alimentelor funcționale și...
Nutriția clinică: un sector în plină expansiune
• În ultima vreme, nutriția clinică - ramura specializată a îngrijirii medicale centrată pe gestionarea sănătății pacienților prin terapii nutriționale și soluții dietetice formulate științific - a ajuns să ocupe un loc...
Piața plantelor medicinale, în ascensiune. Cum se integrează fitoterapia în produsele alimentare
• Sistemele de sănătate din întreaga lume sunt martorele unei schimbări lente, dar tot mai vizibile: consumatorii se orientează din ce în ce mai mult spre prevenție, spre îngrijire personalizată și spre...
Formularea unei pâini funcționale pe bază de făină din frunze de Moringa oleifera: efecte asupra calității fizico-chimice și senzoriale
• Articol realizat de Asist. cercet. dr. Sylvestre Dossa, Prof. dr. ing. Ersilia Alexa, Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara.Din cele mai vechi timpuri și până în prezent, oamenii din...
Fursecuri cu făină de hrișcă, cacao și merișoare
• Articol realizat de Ing. Greu Elena Nicoleta, Drd. Ing. Argyelan Cristian, Prof. dr. ing. Ersilia Alexa, Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara.
În universul artei panificației și al produselor...
FIA_BYPROD DESERT cu adaos de făină din coji de mere și jeleu din coji de citrice
• Articol realizat de Drd. Ing. Argyelan Cristian, Prof. dr. ing. Ersilia Alexa, Conf.dr.ing. Stoin Daniela, Universitatea de Știintele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara, Facultatea de Inginerie Alimentară, Centrul de Cercetare...
Panettone cu adaos de pudră de aronia și pepite de ciocolată
• Articol realizat de Student Scăunașu Claudiu-Constantin, Conf. dr. ing. Daniela Stoin, Asist. cercet. dr. Sylvestre Dossa, Prof. dr. ing. Ersilia Alexa - Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara.
În...
Cruffin fără gluten – o punte între patiseria clasică și alimentația sănătoasă funcțională
• Articol realizat de Conf. dr. ing. Daniela Stoin, Prof. dr. ing. Ersilia Alexa, Asist. cercet. drd. Christine Neagu, Student Oana-Maria Bicu, de la Universitatea de Știintele Vieții „Regele Mihai I” din...
