• În ultimii ani, sectorul de patiserie și cofetărie vegan a cunoscut o creștere impresionantă, alimentată de interesul tot mai mare al consumatorilor pentru produse sănătoase, sustenabile și fără ingrediente de origine...

• Reformularea alimentelor este procesul de modificare a modului de prelucrare sau a compoziției unui produs alimentar sau a unei băuturi, pentru a-i îmbunătăți profilul nutrițional sau pentru a-i reduce conținutul de...

Green Velvet,  ciocolata proteică cu lapte, fără zahăr şi fără conservanţi, este creația  unei echipe de cercetători de la Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor din cadrul Universității „Dunărea de Jos”...